沪教2011课标版九年级化学下册第八章第2节糖类油脂导学案（无答案）1/5第八章食品中的有机化合物第2节糖类和油脂班级___________姓名_________________【学习目标】1、知识与技能：⑴、认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。⑵、了解自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉、纤维素的转化关系。⑶、会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖。⑷、了解油脂的元素组成，了解油和脂在常温下状态的差异。2、过程与方法：运用观察、实验等方法获取信息3、情感态度与价值观：保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。【学习重点】1．淀粉和葡萄糖的检验方法。【学习新知】教学过程：一、糖类（碳水化合物）【问题】1、我们的主食中主要营养成分是什么？【探究实验】淀粉的检验：1．检验方法：______________________________________________________。2．完成实验：食品名称面包土豆面条红薯黄瓜滴加碘水后的颜色【联系实际】日常生活中哪些食物含有淀粉？【问题】2、淀粉等糖类物质的来源是什么？绿色植物的作用。二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖：_____________；淀粉（有机高分子化合物）葡萄糖纤维素（有机高分子化合物）糖类（碳水化合物）蔗糖、果糖光合作用把太阳能转化并贮存在糖类物质中。【问题】3、淀粉、纤维素等糖类物质是如何为动物提供能量的？人体内淀粉在酶的催化下和水发生化学反应转化为食草动物体内微生物对纤维素分解消化转化为________，再被人体吸收进入血液，经过呼吸作用，为人体提供能量。【问题】4、葡萄糖有什么样的性质呢？1．物理性质：葡萄糖是一种_____色、____味的溶于水的粉末状固体，化学式为。沪教2011课标版九年级化学下册第八章第2节糖类油脂导学案（无答案）2/52．化学性质：在体内经缓慢氧化转化为_______和_______，热量，维持生命活动。呼吸作用的化学方程式：。【交流与讨论】葡萄糖与人体的健康有什么关系？1．血糖浓度低：如果摄入的葡萄糖不够，就会造成血糖含量太低（医学上成为“低血糖”），会出现乏力、疲倦、昏迷和休克等症状，则需尽快补充_______。2．血糖浓度高，葡萄糖在体内代谢不正常：【探究实验】葡萄糖的检验：1．检验方法：取样，加入新制的Cu(OH)2（确保碱过量），加热到沸腾，若生成红色沉淀，则样品中含葡萄糖。2．做一做操作现象结论试管1在试管中加入2mL10%氢氧化钠溶液，滴加5%硫酸铜溶液3滴，混合均匀，生成蓝色絮状沉淀。再向上述试管中加入6滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾。试管2在试管中加入2mL5%硫酸铜溶液，滴加3滴10%氢氧化钠溶液，混合均匀，生成蓝色絮状沉淀。再向上述试管中加入6滴10%葡萄糖溶液，并在酒精灯上加热至沸腾。【问题】5、淀粉等糖类物质生活中还有那些用途？人类很早就知道富含淀粉胡谷物、甘薯等可以用于____________。各种酒都含有乙醇，俗称酒精。在酿酒过程中，淀粉转化成葡萄糖，葡萄糖经发酵就生成乙醇(C2H5OH)和二氧化碳，试写出化学反应方程式_______________________________________________________________。工业酒精中含有有毒的甲醇，严禁用工业酒精勾兑饮用酒。【拓展视野】归纳乙醇具有哪些性质？1．物理性质：乙醇是一种_____色、__________味的液体，化学式为。易_________，能与水以任意比例互溶，并能溶解多种有机化合物。2．化学性质：在空气中能燃烧或在体内完全氧化。化学反应方程式_______________________________________________________。【问题】6、为什么喜欢吃糖的人容易发胖？二、油脂1．油脂元素组成_________________________。2．油脂的分类：在常温下呈液态的叫油，通常来自植物。例：花生油、豆油、菜籽油在常温下呈固态的叫脂，通常来自动物。例：牛油、猪油3．油脂相关的知识：1、油脂的物理性质：不溶于水，密度比水小，易溶于有机溶剂。2、油脂的化学性质：油脂在人体内氧化，释放热量，可燃性。3、油脂的作用：维持人体活动所需的热量和能量，能溶解某些维生素，使之被人体吸收，剩余部分还能转化为脂肪储备丰富的...
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