1中江中学高二下期生物过关检测题二（时间40分钟总分90分）一、选择题（每小题4分，共40分）1、下列真核细胞结构与成分，对应有误的是A．细胞膜：脂质、蛋白质、糖类B.染色体：核糖核酸、蛋白质C．核糖体：蛋白质、核糖核酸D.细胞骨架：蛋白质2、将图中果酒发酵装置改装后用于探究酵母菌呼吸方式的实验，下列相关操作错误的是A.探究有氧条件下酵母菌呼吸方式时打开阀aB.经管口3取样检测酒精和CO2的产生情况C.实验开始前对改装后整个装置进行气密性检查D.改装时将盛有澄清石灰水的试剂瓶与管口2连通3、图甲是果醋发酵装置。发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是A．①B．②C．③D．④4、在我们的生活中，人们经常会利用酵母菌的发酵原理制作美味的食品，下列关于酵母菌的说法中合理的是A.酿造葡萄酒时一定要完全隔绝空气才能使葡萄汁变成葡萄酒B.利用在有氧的条件下酵母菌将酒精氧化成醋酸的原理，能把果酒加工成果醋C.馒头中的孔泡是由于酵母菌在面团中产生CO2，蒸馒头时CO2受热膨胀形成的D.腐乳和泡菜的制作过程中都离不开酵母菌的发酵5、某研究性学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A.与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好B.先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵C.醋酸菌是嗜温菌，所以醋酸发酵所需的最适温度较高D.樱桃充分洗净可以减少杂菌污染，提高自然发酵速率6、酵母菌无氧呼吸产生A摩尔的CO2，人在正常情况下消耗同样量的葡萄糖，可以形成2CO2量为A．2/5A摩尔B．1/3A摩尔C．6A摩尔D．3A摩尔7、果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，它们分别与哪种菌有关A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉B．乳酸菌、毛霉、醋酸菌C．醋酸菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、乳酸菌8、如图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是9、测定3种细菌类型对氧的需要，让它们在3个不同的试管中生长，图中显示了细菌的生长层。据此判断：只能在需氧培养基中繁殖、只能在无氧培养基中繁殖、在有氧和无氧的培养基中都能繁殖的细菌依次是A.Ⅲ、Ⅰ、ⅡB.Ⅲ、Ⅱ、ⅠC.Ⅰ、Ⅱ、ⅢD.Ⅰ、Ⅲ、Ⅱ10、在适宜的温度条件下,在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母菌),其中适于产生酒精的装置是题号12345678910答案二、非选择题（50分）1、回答下列有关泡菜制作的习题：3（1）制作泡菜是，所用盐水煮沸，其目的是。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是。（2）泡菜制作过程中，乳酸发酵过程即为乳酸菌进行的过程。该过程发生在乳酸菌的中。反应式为。（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是，原因是：。2、葡萄汁、葡萄酒都具有一定的保健养生功效，随着人们生活水平的提高，我国葡萄汁、葡萄酒的需求量逐年增长。请回答：（1）葡萄可用来制作葡萄汁、葡萄酒，为减少资源浪费，提高产品的附加值，可对葡萄做怎样的处理？。在制作葡萄酒的实验中，将葡萄浆加入发酵瓶的装量不要超过2／3，其原因是。（2）制作葡萄酒时，为防止发酵液被污染，应采取的措施是；在制作过程中，一般将温度控制在18～25℃，原因是。（3）为研究发酵罐中酵母菌的生长状况，常要取样统计分析，并测定pH，判断取样先后顺序的主要依据是。（4）葡萄梗的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌无法直接利用，原因是其。请你提出一种解决该问题的方法。（5）甲同学利用酵母菌研究种群增长规律：该实验制备的5％葡萄糖溶液，须加热、冷却后再使用，原因是。取A、B两个锥形瓶，各加入等量恒定容积的葡萄糖溶液，A组接种少量酵母菌，B组不做处理。本实验设置B瓶作为对照实验的目的是。分别对A、B瓶进行样，通过测定培养液的浑浊度，可估算酵母菌的，进行取样计数之前，需将锥形瓶轻轻震荡几次，目的是。3、两个生物兴趣小组分别对酵母菌细胞呼吸方式进行了如下的探究实验。请分析回答：（1）甲兴趣小组想探究的具...
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