第1页共4页2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划范本食品生产企业和小作坊是食品安全管理的重点对象，为了确保食品安全，保障消费者的健康权益，日常监督检查工作显得尤为重要。以下是2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划范本，供参考：一、检查目的：通过日常监督检查，了解食品生产企业和小作坊的生产经营情况，发现存在的问题和隐患，促使其按照相关法律法规和标准要求加强食品安全管理，确保生产经营符合食品安全要求，保障公众健康安全。二、检查范围：1.食品生产企业2.小作坊三、检查内容：1.企业基本情况a.注册信息、经营范围、经营许可证、证照齐全性等相关资质核查b.生产场所环境、卫生设施是否符合相关要求c.员工从业资格、卫生培训情况d.产品标签、包装是否规范清晰e.食品进货渠道、供货商质量管理情况2.生产管理第2页共4页a.生产设备设施是否正常运行，是否定期检修维护b.原辅料采购、储存、验收是否符合要求c.生产工艺流程是否规范，产品卫生质量控制系统是否建立并有效运行d.生产车间卫生条件、工人操作规范是否符合要求3.品质管理a.检查核心生产环节是否建立监控措施，如原料、半成品、成品检验等b.检查样品留置及保管情况，是否定期送检并建档保存相应记录c.检查留样品质安全情况，如微生物、物理、化学指标等d.追溯体系的建立和运行情况4.食品安全问题整改情况a.检查上次检查发现的问题，是否及时整改b.对已整改问题的复查核实工作四、检查方法：1.现场检查：对食品生产环节进行实地检查，包括设施设备是否符合要求、操作人员是否遵守操作规程、原辅料采购与储存情况等。2.抽样检测：对生产企业或小作坊的产品进行抽样，进行微生物、物理、化学指标等检测。第3页共4页3.相关资料查阅：查阅企业或小作坊的生产许可证、经营许可证、卫生合格证等相关资料。4.访谈调查：与企业负责人、生产人员、品质管理人员等进行访谈，了解其生产经营情况和食品安全管理情况。五、检查频次：根据食品生产企业和小作坊的规模和风险等级，制定不同的检查频次，一般为每年至少进行2次检查。六、检查结果：在检查结束后，根据检查情况，结合相关法律法规和标准要求，对食品生产企业和小作坊进行评定，给予相应的评估结果，包括合格、基本合格、不合格等评定。七、整改措施：对于发现的不符合食品安全要求的问题，要及时向企业或小作坊发出整改通知书，要求其在规定的期限内整改，并组织复查。八、检查记录：将每次检查的结果进行详细记录，包括企业或小作坊的基本情况、存在的问题和隐患、整改措施及要求、复查结果等，并将其中的关键信息进行归档保存。九、监督检查时间表：按照食品安全监管工作安排，制定每年的监督检查时间表，确保监督检查工作按时完成。第4页共4页注：以上为2024年食品生产企业、小作坊日常监督检查计划范本，具体的检查内容和方法可根据实际情况进行调整和补充。
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