全章复习与巩固【巩固练习】一、选择题1．下列说法中，正确的是（）。A．油脂都不能使溴水褪色B．单糖、低聚糖都具有还原性C．淀粉和纤维素水解的最终产物都只有一种D．氨基酸、蛋白质、核酸都能发生水解反应2．核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO下列关于核糖的说法中，正确的是（）。A．与葡萄糖互为同分异构体B．可以使紫色石蕊试液变红C．可以与氯化铁溶液作用显紫色D．可以与新制氢氧化铜作用产生红色沉淀3．下列说法正确的是（）。A．淀粉与纤维素的通式均为(C6H10O6)nB．麦芽糖和蔗糖的水解产物的分子式均为C6H12O6C．葡萄糖、果糖的实验式不相同D．葡萄糖和蔗糖均为还原性糖4．下列说法正确的是（）。A．的结构中含有酯基B．顺-2-丁烯和反-2-丁烯的加氢产物不同C．1mol葡萄糖可水解生成2mol乳酸（C3H6O3）D．油脂和蛋白质都是能发生水解反应的高分子化合物5．有关天然产物水解的叙述不正确的是（）。A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘单质检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同6．下列说法中，不正确的是（）。A．糖类、油脂和蛋白质都是天然的有机化合物B．蔗糖和麦芽糖的组成都可表示为C12H12O11，它们水解的最终产物都是葡萄糖C．氨基酸、蛋白质既能与强酸溶液反应又能与强碱溶液反应D．医学上可用CuSO4溶液和NaOH溶液检验糖尿病人的尿液中的葡萄糖7．下列实验能达到预期目的的是（）。A．可以用热的浓NaOH溶液来区分植物油和矿物油B．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水检验淀粉的存在C．将纤维素和稀H2SO4加热水解后的液体取出少许，加入新制的Cu(OH)2并加热，有红色沉淀生成，证明水解生成了葡萄糖D．蛋白质溶液中加入丙酮可以使蛋白质从溶液中析出，再加水又能溶解8．三聚氰胺的结构如下图。“三聚氰胺”，有一个貌似美妙的别名“蛋白精”，曾在网络广告中频频大摇大摆地出现，公然标榜“能提高产品蛋白含量”。在“结石门”事件中，这个白色的小晶体“大显威风”。三聚氰胺性状为纯白色单斜棱晶体，无味，密度1.573g·cm－3（16℃）。常压熔点354℃（分解）；快速加热升华，升华温度300℃。溶于热水，微溶于冷水。关于三聚氰胺，下列说法不正确的是（）。A．是蛋白质B．是有机物，有弱碱性C．将购回的奶粉溶于热水后冷却，过滤，可以粗略检测其中是否含有三聚氰胺D．可以与盐酸反应9．2006年10月14日东北农业大学、哈尔滨科技局及合作企业联合对外宣布，他们合作研究的采用成体体细胞作为核供体“克隆”猪技术取得成功。这是我国首例成体体细胞核供体“克隆”猪。克隆生命体的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体，下列有关酶的说法错误的是（）。A．酶是具有催化作用的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．高温或重金属盐能降低酶的活性D．酶只有在强酸性或强碱性条件下才能发挥作用二、非选择题1．某学生设计了三个实验方案，用以检验淀粉的水解情况：方案甲：淀粉水解液中和液溶液变蓝。结论：淀粉完全没有水解。方案乙：淀粉液水解无银镜现象。结论：淀粉完全没有水解。方案丙：淀粉液水解液中和液有银镜现象。结论：淀粉已经水解。（1）根据上述操作、现象，首先回答结论是否正确，然后简要说明理由。①方案甲：________；理由________________。②方案乙：________；理由________________。③方案丙：________；理由________________。（2）请你设计出淀粉只有部分水解时的实验方案。2．实验室用燃烧法测定某种氨基酸（CxHyOzNp）的分子组成。取晚该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：（1）实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是________________。（2）上述装置图中需要加热的仪器有：________（用字母填空，下同）。操作时应先点燃________处的酒精灯。（3）A装置中发生反应的化学方程式是________。（4）D装置的作用是________。（5）读取N2的体积时应注意：①________；②________。（6）实验中测得N2的体积为VmL（已...
