山东省威海二中高中化学第3章第3节饮食中的有机化合物第4课时课前学案鲁科版必修2【学习目标】1、根据生活常识和阅读教材认识和体会糖类的主要代表物（如葡萄糖等）的组成和性质；通过实验探究能够描述葡萄糖与新制氢氧化铜悬浊液反应的现象；2、认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础，实验探究蛋白质的重要性质。【学习重点】葡萄糖的还原性，淀粉的水解，蛋白质的盐析和变性。四、糖类阅读课本P83、P84有关内容，完成以下内容：1、组成和分类⑴糖类是一大类有机化合物，、蔗糖、和都属于糖类。这类物质是由三种元素组成的，其组成大多可以用通式表示，因此过去曾把它们称为碳水化合物。⑵糖类可以根据其来分类。①单糖：不能水解成更小的分子的糖，如、；②低聚糖：能水解成几分子单糖的糖，常见的双糖有、；③多糖：1mol多糖能水解成nmol单糖的糖，如、。【预习体验1】下列说法正确的是（）A.凡分子组成满足Cn(H2O)m的化合物都属糖类B.糖类物质都有甜味C.糖类的分子组成都满足Cn(H2O)mD.葡萄糖和果糖是同分异构体2、葡萄糖⑴组成和结构化学式，结构式，结构简式。⑵化学性质①与新制Cu(OH)2悬浊液反应实验现象：。课前学案②在人体组织中缓慢氧化，为生命活动提供能量写出相关的化学方程式：。3、淀粉和纤维素二者化学式均可用表示，都属于糖，两者________（“是”或“不是”）互为同分异构体。一定条件下，二者均可发生水解反应，水解反应的最终产物均为。人体内，纤维素能刺激肠道蠕动，促进和。工业上用富含的农作物为原料酿酒，用富含的植物秸秆为原料生产酒精。五、蛋白质阅读课本P85、P87有关内容，完成以下内容：蛋白质广泛存在于内，是组成的基础物质。动物的肌肉、皮肤、毛发等的主要成分都是。蛋白质的主要组成元素有等，是一类结构非常复杂、相对分子质量很大（几万到几千万）的有机物，属于天然化合物。蛋白质在人类的生产和生活中有广泛用途：如：动物的毛、蚕丝是很好的；动物的是衣服的原料；驴皮熬制的胶是一种药材——；各种生物酶都是。【预习体验2】生活中的一些问题常涉及到化学知识,下列叙述不正确的是（）A、糯米中的淀粉一经发生水解反应,就酿成了酒B、将米饭在嘴中咀嚼时有甜味,是因为全部水解成了葡萄糖C、棉花和人造丝的主要成分均为纤维素D、室内装饰材料中缓慢释放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气【预习反馈】通过预习你存在的疑惑有哪些？.
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