浙江省临海市白云高级中学高中生物氨基酸蛋白质的结构教案新人教版必修1【课时目标】概述蛋白质的结构，解释蛋白质分子结构多样性的原因，形成事物多样性的观点。【课时重点】蛋白质结构多样性产生的原因。【课时难点】蛋白质结构多样性产生的原因。【尝试练习】一、蛋白质1、含量：蛋白质在生物体内的含量仅次于，居第位，同时也可以说是含量最的有机物，或者是细胞干重中含量最的物质。2、元素组成：每个蛋白质分子肯定含有四种元素，有些蛋白质还含有元素，还有一些会含有（血红蛋白）、（叶绿素）等元素。3、基本单位：。（1）氨基酸种类：在生物体内约有种。（2）氨基酸的通式：。（3）氨基酸结构特点：每个构成蛋白质的氨基酸分子的中央碳原子上连接着一个—COOH（）、一个—NH2（）、一个和一个。决定氨基酸种类的是，即不同的氨基酸其是不同的。4、氨基酸形成蛋白质的过程（1）：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基发生反应，形成肽键，其表达式或以表示为。（2）二肽：个氨基酸分子通过形成的化合物称为二肽。（3）多肽：个氨基酸以形式连成的链称多肽。（4）蛋白质：一条或几条多肽链可形成具有独特且具活性的蛋白质。5、蛋白质的热变性：蛋白质的随温度的升高而发生改变，从而丧失的活性，称为蛋白质的性。6、蛋白质多样性的原因：由于组成肽链的氨基酸不同、成百上千、变化多端以及肽链盘曲折叠形成的千差万别，导致形成的蛋白质的结构多样，进而决定蛋白质的功能多样。7、有关蛋白质的计算（1）有关多肽链合成的计算问题，归纳如下（2）氨基酸的排列与多肽种类的关系假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成的多肽的情况可通过如下两种情形分析：①A、B、C三种氨基酸，每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类为种，形成二肽的种类为种。②A、B、C三种氨基酸，且每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类：形成三肽的种类为种，形成二肽的种类为种。【达标检测】一、选择题：（本题共有8小题，每小题3分，共24分）1、（2006浙江18）人体血红蛋白的基本组成单位是（）A．氨基酸B．葡萄糖C．核苷酸D．脂肪酸2、（2009浙江28）下图是某多肽的结构简式，形成该化合物需要的氨基酸种类数有（）A．3种B．4种C．5种D．6种3、（2010浙江18）下图表示二肽分子的结构，①②③④中含有肽键的是（）A．①B．②C．③D．④4、（2008浙江15）蛋白质种类繁多，其原因是（）①蛋白质的化学元素不同；②氨基酸的种类和数目不同；③氨基酸的排列顺序不同；④蛋白质的空间结构不同。A．①②③B．①②④C．①③④D．②③④5、（2013浙江7）下列各项与蛋白质分子多样性无关的是（）A．氨基酸的种类和数目B．氨基酸的排列顺序C．肽键的结构D．蛋白质的空间结构6、（2007浙江21）某蛋白质分子由一条肽链构成，含有109个肽键。组成此蛋白质分子的氨基酸数目有（）A．108B．109C．110D．1117、（2008上海生物15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A．798、2和2B．798、12和10C．799、1和1D．799、11和98、（2013江苏生物20）下面关于蛋白质分子结构与功能的叙述，错误的是（）A．不同蛋白质含有的氨基酸数量不尽相同B．有些结构不同的蛋白质具有相似的功能C．组成蛋白质的氨基酸可按不同的排列顺序脱水缩合D．组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式脱水缩合二、非选择题：（本题共有1小题，每空2分，共16分）9、根据下列化合物的结构分析回答：（1）该化合物中，①表示，③表示，⑦表示。（2）该化合物中的氨基酸种类不同，是由决定的，其编号是。（3）该化合物称为，含个肽键，编号是。
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