第1课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能[学习目标]1.结合碳原子的结构组成理解生物大分子的基本骨架。2.比较糖类、脂质的种类和功能。一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能1.生物大分子的基本骨架(1)碳原子之间可以通过单键相结合，也可以通过双键或三键相结合，形成不同长度的链状、分支链状或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。(2)碳骨架的结构、长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。2.糖类的种类和功能(1)元素组成：由C、H、O三种元素组成。(2)种类①按分解状况分a.单糖b.二糖c.多糖②按化学性质③按功能分a.生物体重要的结构物质，如b.糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源。如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。c.细胞中储存能量的物质：淀粉、糖原。d.其他功能：糖类能与蛋白质结合形成糖蛋白，在生命活动中发挥重要作用。1.结合葡萄糖和蔗糖的结构分析：(1)为什么将糖类称为“碳水化合物”？答案糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的，多数糖类分子中H、O原子的比例是2∶1，类似于水分子。(2)葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？答案葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。2.下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？答案三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。3.糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？答案不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是能源物质。关键点拨还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原性糖包括蔗糖、多糖等；RNA、DNA中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不分解供能。1.(2018·山东泰安一中月考改编)下列有关糖类作用的叙述，错误的是()A.核酸的组成成分中有单糖B.葡萄糖是细胞内重要的能源物质C.淀粉和糖原是人体内的储能物质D.纤维素是植物细胞壁的主要组成成分答案C解析核酸的组成成分中有核糖或脱氧核糖，核糖、脱氧核糖均为单糖，A正确；葡萄糖是细胞内重要的能源物质，B正确；糖原是人体内的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质，C错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，D正确。2.下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的是()A.麦芽糖在动植物细胞中都能检测到B.单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化C.糖类物质都是细胞内的能源物质D.糖类物质在细胞内不能储存答案B解析动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质；肌糖原和肝糖原能在细胞内暂时储存。易错警示关于糖类物质的三个误区(1)不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。(2)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。(3)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。二、脂质的种类和功能1.脂质的元素组成：主要由C、H、O三种元素组成。2.种类和功能(1)脂肪：是细胞内重要的储能物质。(2)类脂：类脂中的磷脂是构成细胞膜的重要物质。(3)固醇：包括维生素D、性激素和胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。其中胆固醇是构成动物细胞的成分之一，在人体内还参与血液中脂质的运输；性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；维生素D能促进人和动物对Ca、P的吸收。1.俗话说“瘦子怕撞，胖子怕热”，这反映出脂肪的哪些功能？答案脂肪有缓冲、减压和保温的作用。2.黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？答案脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要储存在脂肪中。3.儿童晒太阳会预防佝偻病(骨骼发育不全)，原理是什么？答案在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素D，维生素D能有效地促进人和动物对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。4.有人认为：“血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。”你赞同这种观点吗？答案...
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