补上一课1显微观察及物质结构鉴定类实验整合第一步⇨实验归纳整合——试剂、颜色、材料、条件一目了然1.教材规定实验中的“染色剂”归纳试剂被染成分呈现颜色斐林试剂还原糖砖红色沉淀苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液脂肪橘黄色（或红色）双缩脲试剂蛋白质紫色二苯胺DNA蓝色甲基绿＋吡罗红DNA、RNA前者绿色后者红色健那绿染液线粒体蓝绿色龙胆紫溶液染色体紫色醋酸洋红溶液红色改良苯酚品红染液红色①斐林试剂和二苯胺染色时需要水浴加热。②斐林试剂和甲基绿吡罗红染色时需要现配现用。③健那绿染液是“活体”染色剂。2.七类物质鉴定和提取类实验总结实验名称试剂颜色生物材料备注淀粉的鉴定碘液蓝色脱色的叶片还原糖的鉴定斐林试剂砖红色沉淀苹果或梨匀浆等现配现用、水浴加热脂肪的鉴定苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液橘黄（或红）色花生种子切片需用高倍镜观察蛋白质的鉴定双缩脲试剂紫色豆浆、稀蛋清等先加A液，后加B液绿叶中色素的提提取液：无水乙①胡萝卜素：新鲜的绿叶（如加入二氧化硅是取和分离醇；分离液：层析液橙黄色②叶黄素：黄色③叶绿素a：蓝绿色④叶绿素b：黄绿色菠菜叶）为了研磨得更充分；加入碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏酒精的鉴定重铬酸钾溶液灰绿色无氧环境中的酵母菌酸性条件鉴定CO2澄清石灰水变混浊有氧或无氧环境中的酵母菌溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄【特别提醒】物质鉴定类实验应注意的问题（1）在显色实验（如物质鉴定）中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。（2）物质鉴定实验一般不设立对照实验，若需设立对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。鸡蛋清作为鉴定蛋白质的材料时，因其较黏稠，故使用时需稀释。（3）可溶性还原（性）糖鉴定中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们不含还原（性）糖。（4）颜色深浅与所鉴定的物质的含量有关，含量越多，颜色越明显。第二步⇨真题试做、领悟考情、及时巩固融会贯通【高考例证】（2017·天津卷，5）叶绿体中的色素为脂溶性，液泡中紫红色的花青苷为水溶性。以月季成熟的紫红色叶片为材料，下列实验无法达到目的的是（）A.用无水乙醇提取叶绿体中的色素B.用水做层析液观察花青苷的色素带C.用质壁分离和复原实验探究细胞的失水与吸水D.用光学显微镜观察表皮细胞染色体的形态和数目解析叶绿体中的色素是脂溶性有机物，易溶于无水乙醇等有机溶剂中，A正确；液泡中紫红色的花青苷为水溶性，用水做层析液观察花青苷的色素带，B正确；月季成熟的紫红色叶片含有大的中央液泡，而且具有色素，可用于质壁分离和复原实验探究细胞的失水与吸水，C正确；表皮细胞属于高度分化的细胞，不能再增殖，则不能形成染色体，用光学显微镜无法观察表皮细胞染色体的形态和数目，D错误。答案D【对点小练】1.（2017·广东汕头一模，3）下列对有关实验的分析，正确的是（）选项材料和试剂实验现象结论A萝卜汁＋双缩脲试剂溶液不呈紫色萝卜汁中不含蛋白质B人口腔上皮细胞＋甲基绿细胞核和细胞质都呈绿色细胞核和细胞质中都分布有较多的DNAC酵母菌培养液滤液＋重铬酸钾酸性溶液溶液呈灰绿色酵母菌呼吸作用产生了酒精D橘子汁＋苏丹Ⅲ溶液呈橘黄色橘子汁中含有较多脂肪解析萝卜汁＋双缩脲试剂，溶液不呈紫色的原因有可能是实验操作不当，如硫酸铜溶液滴加过多，不能说明萝卜汁中不含蛋白质，A错误；人口腔上皮细胞的DNA主要存在于细胞核中，B错误；酵母菌无氧呼吸产生的酒精在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色，C正确；橘子汁本身呈橘黄色，不宜用来作为检测脂肪的实验材料，D错误。答案C2.（2017·江西上高二中第三次月考，1）在生物实验中经常涉及酒精，下列相关实验中关于酒精的描述，错误的是（）A.在脂肪鉴定实验中，用50%的酒精溶液可以洗去浮色B.在观察根尖细胞有丝分裂实验中，用75%的酒精溶液对解离后的根尖进行漂洗C.无水酒精在绿叶中色素的提取和分离实验中起到提取色素的作用D.探究酵母细胞呼吸的方式实验中，在酸性条件下用重铬酸钾溶液检验酒精会变成灰绿色解析在鉴定脂肪时需要用体积分数为50%的酒精洗去浮色，A正确；...
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