乐山市第一职业高级中学国家改革示范校建设旅游服务与管理专业建设典型案例报告校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才旅游专业部2013年7月25日DDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDDD校企合作、工学结合”共育旅游服务高素质人才旅游服务与管理专业人才培养模式建设典型案例报告）作为首批国家中等职业教育改革发展示范校重点示范专业之一，乐山市第一职业高级中学旅游服务与管理专业（以下简称旅游专业）从年月起，在两年多的时间内，根据教职成号及教职成号等文件精神，围绕示范校建设七大重点任务，大力开展建设工作，取得了诸多成效。其中，依托校企集团资源，建立长期、有效、稳定的合作机制，开展深度校企合作，全面建立“校企合作、工学结合”的人才培养模式，提高学生职业道德、职业技能、职业纪律和职业习惯水平，为社会经济发展培养更多生产、服务和管理一线的高素质劳动者和技能型人才，在这一方面，旅游专业形成了一整套完整方案，取得了丰富经验。教职成号文件提出，改革培养模式，要“以培养学生综合素质为目标，重点加强职业道德教育、职业技能训练和学习能力培养”，要“密切与企业等用人单位的联系”，“立足校企资源共享、互利共盈，促进校园文化和企业文化紧密结合”，“促进知识学习、技能实训、工作实践和职业鉴定等功能的整合，推动教、学、做的统一”。旅游专业“校企合作、工学结合”的人才培养模式，系充分依据文件精神，在本校以往“学好一个专业、培养一种特长、掌握三门以上现代技能”的“模式”和“职业教育高质量应用课程体系”的“模式”基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，主要针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程及导游等其它拓展课程制定完成。该模式以校企深度合作为前提，企业参与整个人才培养过程的每个环节，提供师生顶岗实习的平台和必要条件，帮助学校改善师资队伍结构，提升教师队伍素质。学生在校期间，除必须的基础理论、基本素质、文化知识学习之外，还需分时段接受专业部安排，在对口企业完成规定时间、规定任务的顶岗实践。在该模式下，学生同时接受学校与企业双管齐下的理实结合教育，同时提升理论素质与操作技能，零距离接受企业管理、接触企业文化，促进学生知识学习、技能实训、工作实践的整合，推动教、学、做的统一。同时以学生工学结合为契机，打破校企壁垒，构建具有鲜明职教特色的校企共建教学环境和多方参与的评价机制，实现校企共同发展。DDDDDDDDDDDDDDD年，我校与家企业联合组成了乐山一职中校企集团，到目前，该集团合作企业总数已扩大为家。年月，“校企集团共建共享实训基地”正式挂牌。目前，旅游专业拥有一个校内实训基地（乐山教育宾馆），以及北京中国职工之家（星）成都锦江宾馆（星）峨眉山红珠山宾馆（星）等家企业作为签约校外实训基地。年，旅游专业又与四川海河特色餐饮管理有限公司签订校企合作协议，共建海河家宴“共享型人才培养基地”，促进特色餐饮文化与现代职业教育理念深度融合，催生主题性餐饮企业品牌，形成校企合作共育个性化特色餐饮服务与管理人才。按照校企合作协议，企业将为学校教师和学生提供顶岗实践的场所和条件，加强学校专业建设，选派人员为学校师生进行专业讲座和技能培训，参与专业教学活动。校企集团的成立，为更好地进行校企合作，实现校企双方优势资源互补，带动企业参与学校教育教学改革，将更多企业元素引入学校教育教学体系，提升学校综合办学能力，搭建了平台。DDDDDDDDDDDDDDDDDDD根据教职成［］号文件精神，加强师资队伍建设，以改革教师培养、评聘和考核为核心，全面提高教师的德育工作能力、专业教学能力、实训指导能力等综合素质。旅游专业根据依托校企集团资源，主要采取了三项措施，以提升教师队伍整体综合素质：、专业带头人及骨干教师分期分批走访、信访旅游企业，与企业管理人员、技术人员开展校企集体教研活动，及时了解、收集最新的行业发展趋势和企业管理经验、技术标...
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