蘑菇的种植方式蘑菇的种植方式蘑菇具有多达36000种性别,由成熟的孢子萌发成菌丝。菌丝为多细胞,有横隔,借顶端生长而伸长,白色、细长,绵毛状,逐渐成丝状。菌丝互相缀合形成密集的群体,称为菌丝体。菌丝体腐生后,浓褐色的培养料变成淡褐色。蘑菇的子实体在成熟时很象一把撑开的小伞。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成。各地区对蘑菇的名称有所不同,但蘑菇一名比较通用。[2]蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。值得注意的是:蘑菇虽不是植物但在佛门可做为食物,至今寺庙节日斋饭还少不了蘑菇,因为以前无法鉴别蘑菇是植物还是动物,在古人蘑菇被认为是植物,随着科技的发展蘑菇在现代被认为真菌。蘑菇的生长环境蘑菇隶属于担子菌纲,伞纲目,蘑菇科蘑菇属,是世界上人工栽培最广泛,产量最多,消费量最大的食用菌。蘑菇喜欢阴凉潮湿环境,比如树林深处,人工的阴凉潮湿的环境。蘑菇菌丝生长的温度范围是4-32°C,以20-25°C为最适宜。在20-25°C时,菌丝生长较快,浓密,健壮有力。高于25°C菌丝生长虽快,但稀疏无力,若达30C以上,则菌丝受害,生活力降低;低于15C,菌丝生长缓慢。冬季可忍耐0°C低温。子实体生长的温度范围是5-25C,最适温度为14-16C之间。在14-16C时,子实体生长较快,菌柄矮壮,肉厚,质量好而产量高。高于18°C。子实体生长虽快,但菌柄细长,薄皮易开伞,质量差;低于12°C,于实体生长缓慢。出菇后,如遇连续几天23C以上的高温,会造成死菇现象,菌丝生活力降低。室温在5°C以下,子实体停止生长,菌丝体生长也极其缓慢。蘑菇子实体散落孢子的适宜温度为18-22C。温度超过25°C时,即使其他条件适宜,也不散落抱子。一般经培养2天左右,即可落下孢子,待培养血内孢子已呈深咖啡色时即可分离。抱子萌发的适宜温度为23-25C,温度太高或太低,都会延长萌发的时间,甚至不会萌发。蘑菇是一种腐生真菌,不能利用太阳光能进行光合作用,完全依靠培养料中的营养物质进行生长发育。在营养物质中以含碳物质为最重要,其次是含氮物质和无机盐。蘑菇菌丝适应的酸碱度较广,在ph5-8.5之间菌丝均能生长,以中性偏酸(ph6.5-7.0)生长最好。但这样的酸度对许多杂菌特别是霉菌也最为合适。如果调整到中性偏碱(ph7.0-7.5),可以抑制杂菌的滋生,蘑菇的菌丝体也能正常生长,同时可以延缓随着菌丝不断生长培养料的逐步酸化。此外,蘑菇菌丝体和子实体不需要光线。直射光会使菌丝产生淡黄色,影响菌丝的生长,也会使子实体变黄,表面硬化,品质变差。蘑菇的生长环境往往缺少氧气。因为菌丝在呼吸作用中不断地吸收氧气。放出二氧化碳,菇房中培养料的继续分解也放出二氧化碳,所以在蘑菇生长的环境中,容易积累二氧化碳,而缺少氧气。菌丝体在培养料中若通气不良,会逐渐退化。形成子实体时若通风不好,小菇会变黄死掉,正在生长的子实体也会生长很慢,甚至死亡。种菇在成熟开伞阶段氧气不足,便不会落孢子,孢子在氧气不足的情况下,也不会萌发。因此,在蘑菇的生长发育过程中,应加强通风换气,保证有充足的氧气。蘑菇的栽培技术栽培季节蘑菇渭北旱腰带地区,温差大,空气湿度小,季节变化快,可提前播种,时间安排在8月中旬-9月上旬。关中平原一带安排在8月底-9月中旬,当然,有窑洞、果窖的菇农,可在麦草收获后就能堆积发酵,7月底就可以播种,8月下旬就能收获。玉米秆收获后,待玉米秆干后,能进行第二轮播种,用截断玉米秆+牛粪,12月-元月播种,越冬,春季3月开始出菇,5月底前结束。经试验产量和质量近似麦草。原材料的准备蘑菇栽培双孢菇的主料:麦草、玉米秆、牛粪。辅料;油渣、磷肥、石灰、石膏、尿素。6月份收小麦开始,收集麦草,麦草要堆在距播种大棚的空地上。堆起时不用粉碎:玉米秆收集时,待11月份玉米秆干后,没有绿色时便可粉碎使用,或是截成两段均可发酵用;牛粪要提前拉回凉半干捣碎,再堆起宽2米、高1.5米,长不限,自然发酵,温度升到75°C。约15天翻一次堆,里外位置调换让...