猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5%(由60%提高至65%)。表1猪各生长阶段理想氨基酸模式资料来源体重(kg)赖氨酸精氨酸组氨酸色氨酸异亮氨酸亮氨酸缬氨酸苯丙氨酸+酪氨酸(酪氨酸)蛋氨酸+胱氨酸(蛋氨酸)苏氨酸赖氨酸需要量Cole(1978)20〜50100401850100701005060Fuller等(1979)3510032124484639653567.3g/16g氮ARC(1981)15〜50100331555100709650607.0g/16g氮Yen等(1986a)25〜551003035205510070100505718.0g/d(公猪)Yen等(1986b)50〜901003035205510070100505722.9g/d(公猪)NRC(1998)3〜5100393218551006994(60)57(27)651.50%(日粮)5〜1010040321854986893(59)56(26)641.35%(日粮)10〜2010040311855976992(59)57(26)641.15%(日粮)20〜5010039321854956792(58)57(26)640.95%(日粮)50〜8010036321956956993(59)59(27)680.75%(日粮)80〜100—32——32——18—5590—67—92(57)58(27)680.60%(日粮)120Fuller等(1989)30〜5010019611107512259755.9g/16g氮Wang和Fuller(1989；WFIP)25〜50100——18601107512063726.5g/16g氮Wang和Fuller(1990)30100——2061110751226164修改后的WFIPCole(1994)25〜50100331950100701005066Chung和Baker(1992a；IFP)101004227145787608361571.38%(日粮)，(纯化)Chung和Baker(1992b；IIP)1010042321860100689560651.20%(日粮)。修改后的IFPBaker(1995)5〜20100423217601006895(48)60(30)6520〜50100363218601006895(48)62(30)6750〜110100303219601006895(48)65(30)70Cho等(1998)4〜710057.551.51.65%日粮在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5%的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4〜15kg仔猪的生产性能最佳。但未证实其他氨基酸的比例。Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15%和1.5%)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50%提高至75%，结果猪对此变化有反应。Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5%)。随着早期隔离断奶的出现，幼猪的氨基酸营养发生了显著变化。Tokach等(1994)提出了早期隔离断奶最佳生长所需的适宜赖氨酸水平及其他氨基酸与赖氨酸的比例(表2和表3)。表2早期隔离断奶仔猪赖氨酸推荐水平体重(kg)总赖氨酸(%)可消化赖氨酸(%)早期隔离断奶V51.7〜1.81.4〜1.5过渡5〜71.5〜1.61.25〜1.35阶段27〜111.34〜1.451.10〜1.20阶段311〜231.25〜1.351.05〜1.15表3早期隔离断奶仔猪氨基酸推荐水平（相对于赖氨酸）氨基酸比例赖氨酸100异亮氨酸60蛋氨酸27.5蛋氨酸+胱氨酸55苏氨酸65色氨酸18理论上，每一生理功能都有相应的理想氨基酸模式，但很显然各生理功能（如维持、蛋白质沉积、繁殖和泌乳）的理想氨基酸模式是不同的。赖氨酸的维持需要与某些其他氨基酸（如苏氨酸和胱氨酸）的相关性低，因而适用于小猪的某些氨基酸的理想比例不能未经调整即用于较大的商品猪。10kg断奶仔猪某一给定氨基酸的总需要量中，蛋白质沉积需要占90%以上，...
