第4卷第1期1997年3月中国水产科学JOURNALOFFISHERYSCIENCESOFCHINAVol.4,No.1Mar.,1997研究简报饲料中添加甜菜碱对尼罗罗非鱼蛋白酶、淀粉酶活性的影响EFFECTOFDIETARYBETAINEONTHEACTIVITIESOFPROTEASEANDAMYLASEINTILAPIANILOTICA阎希柱��邱岭泉(中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,哈尔滨150070)YanXiZhu�QiuLingquan(HeilongjiangRiverFisheryResearchInstiute,ChineseAcademyofFisherySciences,Harbin150070)关键词�尼罗罗非鱼,甜菜碱,蛋白酶,淀粉酶,活性KEYWORDS�Tilapia(Tilapianilotica),Betaine,Protease,Amylase,Activities��甜菜碱是甜菜加工副产品中提取的甘氨酸甲基内酯,甜菜碱以前仅限于作为动物营养的甲基供体,参与氨基酸的合成和协同作用。作为人类医学上的恢复胃酸的药物及肝脏保护性治疗剂等[1-3],参与氨基酸的合成和协同作用。有关甜菜碱对多种鱼类都有诱食作用的报道已有很多,如Carr[10]、Nelson[14]、杜建斌[4]、田去荣等[6]和郭玉琴、丁角立等[7]。芬兰糖业公司做的试验表明,甜菜碱对虹鳟的体重及饲料转化消率都增加近20%并降低饲料系数ClaytonGill[12]。选用甜菜碱作为甲基供体及作为促摄饵物质是理想的。但关于添加甜菜碱对鱼类降低饲料系数其机理尚缺乏报道。我们于1995年研究了饲料中添加甜菜碱对鱼类消化酶活性的影响,以更深入地了解饲料中添加甜菜碱对鱼类的影响。现将研究结果报道如下:1�材料与方法1.1�试验材料�甜菜碱购自沈阳石油化工研究院,纯度为97%。尼罗罗非鱼取自哈尔滨市鱼苗场,鱼体健康,鱼体重为4.89~5.21g。����71.2�试验设计�鱼暂养7天后分组试验。实验42天。尼罗罗非鱼在8组250L的水族箱中饲养,每组水族箱中放养30尾鱼。水源为经充分曝气的自来水,每个水族箱中配置一个20L/min的滤清器,水温为24~30�,溶氧含量为4.8mg/L,pH7.2~7.4。每天排污,换水1/3。投喂的饲料以天平称重,精确到0.1g。每天投喂3次,日投饵率为体重的6~10%。1.3�饲料的制作及营养含量�试验用饲料共八种,营养成分测定方法如下:粗蛋白质采用凯氏微量定氮法,粗脂肪采用索氏乙醚抽体法,粗灰分采用烧灼法(500~600�),含水量采用105�恒温烘干失重法测定[5]。由饲料分析可知,各组的营养成分基本相同。��收稿日期:1996-05-21。表1�饲料配方(%)Table1�Compositionofthediets(%)Group组别Ingredients原料12345678鱼�粉Fishmeal2020202020202020豆�饼Soybeancake4040404040404040酵�母Yeast33333333玉米面Cornmeal2020202020202020麸�子Wheatbran14.013.913.713.513.213.012.512.0骨�粉Bonepowder11111111多�维Vitaminsupplement11111111无机盐Mineralsupplement11111111甜菜碱Betaine00.10.30.50.81.01.52.0表2�饲料营养成分Table2�ThenutritionindexofthedietsGroup组别Composition成分12345678水分Water6.957.037.247.296.816.817.086.77干物质Drymaterial93.0592.9792.7692.7193.1993.1992.9293.23粗蛋白Crudeprotein33.8833.2932.8734.2433.8233.6334.0433.79粗脂肪Crudefat7.827.897.617.657.737.687.427.66粗灰分Crudeash11.2410.8511.2310.9511.0711.0511.2311.3289�1期����阎希柱等:饲料中添加甜菜碱对尼罗罗非鱼蛋白酶、淀粉酶活性的影响1.4�测定消化酶的鱼样品处理�生长试验结束后进行鱼的解剖,此时鱼体重为17.82~21.24g,体长为7.40~8.23cm。置冰盘内解剖,取出全部肠和肝胰脏,剔除其上的脂肪并用离子水清洗肠内容物,置于-20�冰箱中保存。每组中每三尾鱼的肠、肝胰脏制成的混合样品为一重复,每组共5个重复,计15尾鱼。八组共计120尾鱼。1.5�酶液制备�按样品重量的10倍加进冷却去离子水(4�,pH7.0),于10000转/分。的高速控温组织捣碎机中捣碎匀浆,然后用LDZ4-0.8型离心机(1700g)中离心20分钟,获得的组织匀浆抽提上清液,置-10�冰箱中保存备用,24小时内分析完毕。1.6�酶活性的测定�蛋白酶活性测定参照�生化技术导论�中Lawry等的福林酚试剂法3,1%酪蛋白溶液1ml,加pH7.6缓冲液4ml,28�水浴中保温10min,然后加入1ml酶液,再继续保温15min。后加3ml10%三氯乙酸终止反应,取滤液1ml,加入0.55mol/L碳酸钠5ml,再加福林试剂1ml,37�水浴...
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