暑期社会实践专题报告姓名：韩汶君学号：0914030014犬类食物中毒之葡萄球菌毒素中毒内容摘要：在科技迅速发展的21世纪让人们始终不敢松懈的还是食品卫生安全问题。只有在健康的身体的基础上才谈得上社会的发展，才谈得上小家和大家的太平，这次的实习中我所遇到的就是食品安全问题。具体事例就是一起葡萄球菌毒素中毒事件，中毒犬的患病时间之长和症状之严重无不提醒着我们做人的良心所在和食品卫生安全的重要性。关键词：食品卫生中毒引言：2012年7月份我和班上几名同学共同参加了在西昌市爱犬宠物医院的暑期社会实践，由于我们几个都准备考研，所以实习时间并不长，但这丝毫没影响到我们实习和学习的热情，并且学到了很多宝贵的实践知识。让我印象最深的就是今天在这里提到的食物中毒问题，因为我没有养宠物不可能会遇到其他有关宠物的疾病，但是这起食物中毒事件却是因为狗儿的主人和她一起吃了路边上的茶叶蛋而引起的，所以说我们当中任何人都可能会遇到，故在此作一陈述。人们常说“医者仁心”却忘了导致自己痛苦的根源最终和最开始都是来自自己，如果人们能够在生活中意识到潜在的食品危机就不会轻易的经入到食品中毒的行列了。从另一方面说，那些不法商贩应该摸着自己的良心想想要是自己或者自己的亲人因为吃了某购买的商品而中毒，你会袒护那些不法分子吗。回到现实生活中，我所在的宠物医院里就有一只特别可爱的狗狗因为食物中毒而几个月都没有站起来，整个身体都畸形了，进食时都可以和林黛玉相比了，而且它的主人也是因为相同原因还躺在医院，那个情景到现在都提醒着我食品安全的重要性。中毒的这只狗儿叫妞妞，送来时她呕吐、腹痛、下痢和急性胃肠炎症状、精神沉郁，心力衰竭，体温正常、不安、抽搐和呼吸困难。因为我们知道他是食物中毒，所以我们进行的首要措施是洗胃，然后静脉注射催吐剂阿朴吗啡，其用量为0．04毫克／千克体重。待症状缓解后又补液及进行适当的对症治疗。后来一两天内没有进食，只是适当的补液。大约一周后，还是无法行走，不停地抽搐，但其他症状有所缓解，后面一段时间就一直是在对症治疗，经过两三个月后妞妞可以勉强的行走但是特别困难，而且由于很长一段时间内处于半卧状态导致后肢及臀部出现一定程度的畸形，皮毛凌乱不堪，由于进食特别少所以也特别瘦，这种状态持续了一个月以上，到我们走之前妞妞已经能够坚持走一段距离了，这让人感到十分欣慰，但是问题来了，我疑问的是为什么食物中毒的治疗时间会持续这么长的时间呢。经查相关文献得知葡萄球菌广泛存在于自然界中，为条件致病菌。可通过各种途径感染人和动物，葡萄球菌属兼性厌氧菌(即既能在有氧气的条件下生长，又能在无氧条件下生长)，这种细菌抵抗力强，在70。C中、60分钟也不能杀死它。在脓汁中生长繁殖良好，即使在脓汁干燥后，还能在其中继续生存6个月。其生长繁殖与毒素的形成，取决于环境条件、食物性质与化学成分。温度在200C以上时，一般繁殖得很快，如在炒蛋中，经24小时，细菌可增长500，000倍。含淀粉食物尤其是水分含量碹的，如米饭、奶、奶制品、蛋类、鱼类以及含油脂多的罐头食品，都是它生长繁殖的有利条件。此外，在通风不良的环境中，毒素更容易形成。产生肠毒素的葡萄球菌的主要来源是人和牛。人的鼻腔、咽喉带菌率达10---'33绚，手为4．7％；有乳房炎的乳牛带菌璋更高，常从乳中排出葡萄球菌。此外，葡萄球菌通过空气污染食品也有可能。常见引起葡萄球菌毒素中毒的食品主要为淀粉类食品，特别是葡萄球菌污染残羹剩饭或其他下脚料、剩余饲料和乳、蛋、肉类等。，可以迅速大量繁殖，产生多种外毒素。但葡萄球菌不是腐败菌，即使大量繁殖，这些饲料气味并不改变，不易引起注意。多发生于禽、兔、猪、牛、羊等动物。当动物吃了被葡萄球菌污染的食物后，葡萄球菌不仅可大量繁殖，并且可迅速产生肠毒素、溶血素、杀白细胞素等多种外毒素。动物采食含有多种葡萄菌毒素的饲料后即可中毒。中毒症状主要分轻度和重度，妞妞的情况属于后者，而为什么持续几个月都不好有几个方面的原因。一是送往医院不及时导致病情加重难以一时康复，二是中毒程度重确实不好治疗，三是个人体...
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