第五节宴请的礼节宴请是最常见的公共关系活动形式之一。为庆祝纪念日、表彰庆功、答谢合作者、或进行工作交流、感情联络等,都可以采用宴请的方式。宴请并不仅仅是吃饭,组织宴请和出度宴请都应遵循宴请的礼仪。一、宴会的形式从形式上看,宴会一般分为国宴、正式宴会、便宴、冷餐会、酒会、茶会、工作餐。国宴是规格最高的一种宴会,是为国家的庆典或外国元首、政府首脑举行的正式宴会。宴会厅内要悬挂宾、主两国的国旗,安排军乐队演奏国歌和席间乐,主宾双方作正式讲话或简单致辞,并相互祝酒。正式宴会是指有固定规格和程序的正式宴席,除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外,安排大体与国宴相同,有时也安排乐队演奏席间乐。宾主均按身份安排就座,有固定的菜式,通常包括汤和热菜(一般中餐4道、西餐2至3道),另有冷盘、甜食、水果。席间可用甜酒或烈性酒,也可以佐以餐前开胃酒。开宴前主宾双方有正式致辞或祝酒,对服饰、餐具,酒水、菜肴、餐桌陈设,礼仪等有较严格的要求,一般以晚宴为主。便宴是一种非正式宴会,常见的有午宴、晚宴,有时也有早餐1(饭早茶)。这类宴会比较随便、亲切,可以不排座次,不做正式讲话,菜肴道数也可以酌减,适用于日常相互间的友好往来。农宴也是便宴的一种形式,往往由主人亲自下厨烹调,家人共同招待。冷餐会是以冷食为主,配有淡酒、饮料、点心、水果的一种招待宴会,一般设有固定座位,随意入座或站立进餐,食物自取或由招待人员端送。规格可高可低,时间一般在中午12点至下午2点,下午5点至7点。酒会习惯上双称鸡尾酒会,是以招待酒水为主,略备小吃的一种招待形式,一般不设座椅,可以随意走动,形式灵活自由,便于交谈沟通,中午、下午、晚上都可以安排。酒会不一定都用鸡尾酒,但通常类品种较多,并配以各种果汁,不用或大型酒会亦可邀请乐队或播放轻音乐舞曲,在场地允许的情况下可以让客人跳交谊舞。茶会是一种最为简便的宴请形式,以茶或咖啡招待客人,一般设在客厅而不是餐厅,茶几、座椅都不排座次,时间一般安排在下午4时左右或上午10时左右。茶会对茶具、茶叶、或咖啡、咖啡饮具应有一定的讲究。工作进餐是现代交际中经常使用的一种非正式宴请形式,这种宴请工作人员,不请配偶等与工作无关的人员。分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐,如果是双边工作进餐往往要排座位。为便于谈话,餐桌一般配长桌。2不论组织哪一种形式的宴会,都应该根据目的来确定邀请对象的身份、人数、规格、环境等,以求实数。二、宴请的入座礼节一般情况下,规定的宴会开始时间到了以后,主人应陪同主宾首先进入宴会厅,并在主桌落座。此后其他宾客可依照主人的安排央相应的桌次和座次上“对号入座”。席次牌一般是15cm×10cm或任何长方形的尺寸,上面定宴会者的头衔和姓,如果有同名同性的赴宴者,或是互不相识的客人,就要写上头衔和姓名。席次牌不能由客人随意变动更改,如果凭自已的喜好而这样做,是一种十分无礼的举动,这种人在下次宴请时都会被列入拒绝往来户,无论他有多重要,因为他破坏了主人事先的全面安排。落座时,应从座椅的左侧入座,如果同桌中有女主人、贵宾、长辈、老师或外宾,应等他们就座后自已才能坐下。坐下来之后调整好自已的坐姿,应使座椅移进餐桌,上身紧靠餐桌直而坐,双臂不可以支在餐桌上。衣帽、外套、皮包等应在就餐之前存放好。女士不能在就座后当着众宾安的面化妆或补妆,男士也不要在此时捋衣袖、松腰带。三、宴会的用餐礼节在宴会上用餐不能不讲究“吃相”。不论是吃东西还是喝水或汤,都不能发出剌耳的声响。使别人听着难受,影响食欲。需要3吐出口的骨渣、鱼刺、菜筋等“废品”或是剔牙时,要用餐巾或手掌略作遮掩,吐在餐盘或备用盘里。口中含有食物时最好不要与人交谈。不中心打翻了酒水杯、汤盘,可以对邻座说一声“对不起”,然后用物势请待者过来帮忙。宴会上是不允许吸烟的,即使忍不住也不能在餐桌旁抽烟,可以去专门的吸烟室。侍者送来的热毛巾,不论是餐前、餐中、餐后,都不是用来洗脸的,只能用它轻轻吸嘴唇上或手上的油渍。斟酒时,应当走到客人的右侧,酒瓶的标签对着客人,瓶口不应紧挨着...