细胞呼吸的方式一、细胞呼吸概念1．物质变化：有机物氧化分解，生成二氧化碳或其他产物。2．能量变化：释放出能量并生成ATP。二、探究酵母菌细胞呼吸的方式1．实验原理(1)酵母菌：①代谢类型：在有氧和无氧条件下都能生存，是兼性厌氧菌。②细胞呼吸方式判断：在有氧和无氧条件下细胞呼吸的产物不同，以此来确定酵母菌细胞呼吸的方式。(2)产物检测：①CO2的检测②酒精的检测(3)实验假设：①有氧条件下：酵母菌进行有氧呼吸，产生CO2和水。②无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。2．实验过程及结果分析(1)配制酵母菌培养液：取20g新鲜的食用酵母菌，分成两等份，分别放入锥形瓶A(500mL)和锥形瓶B(500mL)中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的葡萄糖溶液。(2)组装实验装置图并进行实验：①有氧条件下装置，如图甲。②无氧条件下装置，如图乙。③将上述甲、乙两装置放置在25℃～35℃环境下培养8～10小时。(3)观察CO2的产生：观察并记录澄清石灰水变混浊的情况。(4)检测酒精的产生：①取两支试管编号1和2；②各取A、B锥形瓶酵母菌培养液的滤液2mL，分别注入试管1和2；③分别滴入0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液，轻轻振荡、混匀。(5)实验现象及分析：组别甲组(有氧条件)乙组(无氧条件)项目现象澄清的石灰水变混浊且混浊程度高变混浊，但速度和程度次于甲滴加重铬酸钾的浓硫酸溶液1号试管呈现橙色2号试管呈现灰绿色原因分析有氧条件下释放的CO2多，无酒精产生无氧条件下释放的CO2较少，同时有酒精产生(6)写出实验结论：①酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。②在有氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生大量二氧化碳和水。③在无氧条件下，酵母菌通过细胞呼吸产生酒精，还产生少量的二氧化碳。一、细胞呼吸概念读教材P91第一、二自然段。试归纳总结细胞呼吸的实质是什么？提示：分解有机物，释放能量。二、细胞呼吸方式探究1．教材问题探讨分析仔细阅读教材P91～P92探究内容，思考并讨论下列问题：(1)从产物角度分析，酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸产物有何不同。提示：酵母菌在有氧条件下产生H2O和CO2；在无氧条件下产生酒精和CO2。(2)酵母菌细胞呼吸能产生CO2，试探究如何检测CO2产生量的多少。提示：可根据澄清石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色所需的时间长短，来检测酵母菌产生CO2的多少。(3)探讨将葡萄糖溶液先煮沸再冷却后加入锥形瓶的原因。提示：①加热煮沸后，葡萄糖溶液里的细菌会被杀死，可排除其他微生物对实验结果的影响；②加热煮沸时，可排出溶液里的O2；③若不冷却后再加入，温度过高会将酵母菌杀死。(4)分析教材P92的实验装置图，思考下列问题：①在有氧条件的装置中，质量分数为10%的NaOH溶液的作用是什么？提示：使进入A瓶的空气先经过NaOH溶液处理，排除空气中CO2对实验结果的干扰。②B瓶封口放置一段时间后，再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶，试分析其原因。提示：保证瓶内原有O2被消耗掉造成无氧环境，可确保只有无氧呼吸产生的CO2通入澄清的石灰水。(5)能否以CO2的产生为指标来确定酵母菌的细胞呼吸方式？分析原因。提示：不能。有氧呼吸和无氧呼吸都产生CO2，故不能以CO2的产生为指标确定细胞呼吸方式。应以酒精为指标，因为酵母菌只有无氧呼吸才能产生酒精。2．判断下列说法是否正确(1)细胞呼吸的产物都是CO2和H2O。(×)(2)检测CO2的产生除澄清石灰水外，还可以用溴麝香草酚蓝水溶液检测。(√)(3)酵母菌无氧呼吸会产生酒精和水。(×)(4)在酸性条件下酒精与橙色的重铬酸钾反应变成灰绿色。(√)一、实验课题的分析1．本实验的探究课题可以转变为：探究有氧条件和无氧条件下酵母菌细胞呼吸的情况。2．根据检测目的不同，可细化为两个子课题：①在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸产生CO2的多少；②在有氧和无氧条件下酵母菌细胞呼吸是否产生酒精。具体分析如下：课题名称课题一课题二自变量有氧和无氧因变量产生CO2的多少酒精的有无观察指标①澄清石灰水变混浊的程度②溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄所用时间的长短重铬酸钾溶液的颜色变化无关变量温度、营养物质的浓度和总量等实验结论在有氧条件下产生的CO2多在无氧条件下才能产生...
