课题：第四单元第二章第一节《食物中的营养物质》主备人辅备人备课时间备课时间教学目标知识与技能知识目标知道食物中营养物质种类及作用能力目标1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。情感目标在小组实验过程中，培养学生的协作精神。过程与方法本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。情感态度与价值观注重自己的饮食习惯教学重点1、营养物质对人体的作用2、几种供能物质教学探究食物中营养成分的实验难点易错点易混点疑点盲点分析1、缺各种无机盐的症状学生容易记混淆；2、缺各种维生素的症状学生容易记混淆。3、认为维生素是无机物，因为不提供能量学情分析营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。教学策略本节内容建议讲两课时。第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调动学生学习的积极性。提供直观材料--如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。教具1、幻灯片。学具准备2、测量食物中的能量实验仪器。3、干种子。教学过程主备辅备教师活动学生活动<引入>：章：请学生看两组图片（实物投影），一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡……这些问题都是我们要在第五章解决的。人体维持正常的生命活动，离不开营养物质，而我们获得营养的主要途径是摄取食物。那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？请几位学生介绍一下自己吃的早（午）餐，在这些食物中都含有哪些营养成分？请同学们依据生活经验和已有的知识提出假设，并设计实验来证明。在学生实验的基础上，归纳总结食物中营养物质的种类。<引入>：通过上节课的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对学生回答老师的问题做笔学生讨论学生介绍自己所吃的早餐有哪些食物，分别由哪些物质组成。相互评价学生以小组为单位汇报交流设计方案，相互评价、改进，最终确定实验方案，明确注意事项，实施实验。（可根据本校学生的具体情况安排实验，部分实验可人体究竟有什么作用呢？我们这节课来学习这个内容。首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中提供此内容），请大家注意思考：几种物质分别有什么作用？我们分别从哪些食物中可以获得这些物质？学生看录像。看后总结归纳（可参考媒体素材中，PPt文件——营养物质），指导学生列表归纳。营养物质主要来源主要功能水无机盐糖类蛋白质脂肪维生素AB1C采用演示；每个实验在不同小组的实施方法也可不同，充分发挥学生的主体性和创造性）学生归纳表格，填写表格内容完善实验步骤探究实验不能实际操作，只能进行理论推理，和学生讨论实验方案的完善D探究活动探究...
