2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页考点一考点二课后限时练专题九生物技术实践第1讲微生物的利用和生物技术在食品加工中的应用2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页考纲点击全国卷考频1.微生物的分离和培养2.培养基对微生物的选择利用3.运用发酵加工食品的基本方法4.利用微生物发酵来生产特定的产物高频考点：微生物的培养与应用低频考点：传统发酵技术的应用2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页体系重组2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页体系重组自我校对：A.氮源B．灭菌C．接种D．酒精消毒E．巴氏消毒F．紫外线消毒G．灼烧灭菌法H．干热灭菌法I．高压蒸汽灭菌法J．无氧条件K．30～35℃L．加盐腌制M．温度2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页微生物的培养与分离1．培养基下表为某微生物培养基的成分KH2PO4Na2HPO4MgSO4·7H2O葡萄糖尿素琼脂H2O1.4g2.1g0.2g10.0g1.0g15.0g1000ml(1)该培养基中可以为微生物提供碳源的是，此培养基为固体培养基，因此培养基中加入了。葡萄糖琼脂2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页(2)灭菌技术①对上述培养基进行灭菌，需采取。②对接种环灭菌采取；对玻璃器皿灭菌采取；2．制备培养基的过程：计算―→称量―→溶化―→―→高压蒸汽灭菌灼烧灭菌干热灭菌倒平板灭菌2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页3．微生物的纯化培养的接种方法(如图)(1)图甲：；图乙：。(2)图丙是采用上述纯化方法接种后培养的效果图，其纯化方法是(图甲或图乙)。平板划线法稀释涂布平板法图乙2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页4．微生物的分离将下列各项填在相应的空白处：①以尿素为唯一氮源的选择培养基②富含纤维素的选择培养基③含有酚红指示剂的培养基④加入刚果红的培养基⑤富含有机质的土壤⑥多年落叶形成的腐殖土⑦菌落周围出现不变红的透明圈⑧培养基变红(1)属于土壤中分解尿素的细菌的分离的有：。(2)属于分解纤维素的微生物的分离的有：①③⑤⑧②④⑥⑦2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页5．微生物计数法(1)测定微生物数量的常用方法：和显微镜直接计数。(2)稀释涂布平板法计数的依据：培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个。活菌计数法活菌2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页题组微生物的培养、分离与计数1．(2015·全国卷Ⅰ)已知微生物A可以产生油脂，微生物B可以产生脂肪酶。脂肪酶和油脂可用于生物柴油的生产。回答有关问题：(1)显微观察时，微生物A菌体中的油脂通常可用________染色。微生物A产生的油脂不易挥发，可选用________(填“萃取法”或“水蒸气蒸馏法”)从菌体中提取。2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶的微生物B的单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物的土壤中取样，并应选用以________为碳源的固体培养基进行培养。(3)若要测定培养液中微生物B的菌体数，可在显微镜下用________直接计数；若要测定其活菌数量，可选用________法进行计数。(4)为了确定微生物B产生的脂肪酶的最适温度，某同学测得相同时间内，在35℃、40℃、45℃温度下降解10g油脂所需酶量依次为4mg、1mg、6mg，则上述三个温度中，________℃条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶的最适温度，应围绕________℃设计后续实验。2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页【解析】(1)油脂可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，被苏丹Ⅳ染液染成红色，因此油脂通常用苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染色。不易挥发的物质大多采用萃取法进行提取，水蒸气蒸馏法一般用来提取易挥发的物质。(2)能产生脂肪酶的微生物B能利用脂肪(油脂)作为碳源，所以在制备选择微生物B的培养基时，应将油脂作为唯一的碳源。2016版·二轮专题复习上一页返回首页下一页(3)用显微镜直接对微生物进行计数，需要用血细胞计数板。如果对活菌进行计数，则要用稀释涂布平板法涂布平板，培养后统计菌落数目，然后计算出活菌数量。(4)降解等量的油脂，需要的酶量越多，说明此温度下的酶的活力越小。所以三种温度中45℃下酶的活力最小。从三种温度下的实验结果可知，40℃下酶的活力最大，所以要想测定该酶的最适温度...
