农药残留的测定农药残留的测定2024年12月26日星期四农药污染的危害、现状我国是农业大国,为确保农业丰收,每年约有21万t近400种农药加工成1000多种剂型施于农作物。国家农业部对农药的安全使用做出了明确规定,并以《农药安全使用标准》、《农药合理使用准则》的法规颁布,但由于没有强有力的法律和执法机构监督,这些准则难以有效施行。农药污染的危害、现状近年来食品特别是蔬菜、水果中农药污染造成急性中毒事件屡见报导,但农药对人体的慢性危害产生的生理变化常常因没有明显症状容易被忽视。一些农药品种具有累积毒性(如六六六、DDT),甚至产生致癌、致畸、致突变三致毒性(如除草醚和杀虫胖)。由于历史、经济和技术的原因,目前我国高毒农药产量占相当大的比例,残留农药的危害农药一方面可以有效控制或消灭农业、林业的病、虫及杂草的危害，提高农产品的产量和质量，同时也造成了食品农药残留，对人类健康产生危害。农药残留是目前影响我国食品和农产品安全的主要因素，已经给我国农产品销售、出口和消费者的身体健康带来了严重影响。一一..主要农药主要农药有机氯杀虫剂有机磷杀虫剂拟除虫菊杀虫剂氨基甲酸酯杀虫剂有机氯杀虫剂剧毒→高度的化学、物理和生物学的稳定性→半衰期长、脂溶性强→极难分解。特点表现→侵害肝、肾及神经系统→有致畸、致癌作用。1、六六六(benzenehexachloride)名称：BHC分子量：288HClClClClClCl中文名：滴滴涕别名：二二三分子量：352ClClCHCCl32,2-bis(4-Chlorophenyl)-1,1,1-trichloroethane2、DDT本节首页退出本章3、狄氏剂名称：Dieldrin别名：HEOD分子量：378C12-H8-Cl6-O4、乙酯杀螨醇ClCOHCOOCH2CH3Cl名称：Chlorobenzilate别名：Akarl分子量：324名称：Chlorpyrifos（有机磷、氯农药）别名：Dursban分子量：349NClClCl(C2H5O)2P-OS5、毒死碑有机磷农药理化特性1、性质不稳定：敌百虫→敌敌畏2、极性：低（辛硫磷）→石油醚高（甲胺磷）→丙酮3、胆碱酯酶的抑制力：名称：Methamidophos别名：多灭灵、杀螨隆、克螨隆分子量：141(CH3O)2PSCCHCOOCH3CH3O1、甲胺磷名称：Acephate别名：高灭磷分子量：183CH3SPNHCOCH3OCH3O2、乙酰甲胺磷名称：Diazinon别名：地亚农、二嗪磷分子量：304NNSH3CCH(CH3)2OP(OCH2CH3)23、二嗪农名称：Dimethoate别名：乐戈、Rogor分子量：229(CH3O)2PSCH2CONHCH3O4、乐果O(CH3O)2CH(OH)CCl3P(CH3O)2PCCl2OCHO学名：0,0—二甲基—（2,2,2—三氯—1—羟基乙基）磷酸脂（Trichlorfo）分子量：2565、敌百虫名称：Paration别名：对硫磷分子量：291S(C2H5O)2PNO2O6、一六0五名称：Chlorpyrifos分子量：349分子式：NClClCl(C2H5O)2P-OS7、毒死蜱拟除虫菊农药一、概述除虫菊名称：Cypermethrine别名：Agrothrin分子量：415ClClCCHCH3CH3COOCHCNO1、氟氯氰酯名称：Dichlofluanid别名：Recamethrin分子量：503CHCH3CH3CNBr2COOO2、溴氰菊酯名称：Flucythrinate别名：Pay-off分子量：451CNOOCH(CH3)2F2CHOO3、氟氰戊菊酯名称：Fenvalerate别名：氰戊菊酯分子量：419CNOOCH(CH3)2ClO4、杀灭菊酯氨基甲酸酯农药氨基甲酸酯类农药基本结构式：N-/（N-N二）甲基氨基甲酸酯类R’NCCXR’’O名称：Aldicarb别名：Temik分子量：190CH3S-C(CH3)2CHN-OCNHCH3O1、涕灭威名称：Carbaryl别名：胺甲萘分子量：201CONHCH3O2、西维因名称：Carbofuran别名：呋喃丹分子量：221CNHCH3CH2CH3CH3OOO3、虫螨威名称：Isoprocarb别名：叶蝉散k分子量：193OCONHCH3CH(CH3)24、异丙威二.食品中农药残留分析的样品预处理方法预处理：提取与净化提取：是将样品中的农药溶解分离出来的操作步骤,根据农药的性质、样品种类、实验条件,可选用的常规提取方法有浸渍－振荡法、索氏抽提法和超声波提取法。净化：由于某些样品组成复杂,提取后往往还需经过净化步骤以达到待测物与干扰杂质分离,净化的基本原理主要为液－液作用、液－固作用、液－气作用及化学反应。柱层析法是最常用的净化方法之一,层析柱填料一般为弗里罗硅土、氧化铝以及活性碳。液-液分配法二甲基甲酰胺脂肪用低温冷冻法柱层析法弗罗里硅土无水硫酸钠正己烷（二氯甲烷）新型的样品前...
