一.组成细胞的元素大量元素：微量元素：主要元素：基本元素：最基本元素：质量分数最大的元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、MgFe、Mn、B、Zn、Mo、CuC、H、O、N、P、SC、H、O、NCO（干重含量最高）（鲜重含量最高）第一节细胞中的元素和化合物鲜重：细胞的总重干重：除去自由水后的重量铁(Fe)猛(Mn)碰(B)新(Zn)木(Mo)桶(Cu)化学元素的生理功能(举例)：元素生理功能举例N叶绿素、ATP、各种酶的组成元素PATP、核酸、各种生物膜的组成元素Ca动物血液中的钙离子对血的凝固和肌肉的收缩有调节作用，血液中钙离子含量低，会出现抽搐Mg叶绿素的成分，是一切绿色植物光合作用不可缺少的Fe血红蛋白和许多含铁酶类的成分I甲状腺激素合成的原料C是构成细胞的最基本元素生物界与非生物界的联系：生物界与非生物界在组成元素种类上相似；（统一性）生物界与非生物界组成元素的含量差异很大。（差异性）2.组成细胞的化合物无机化合物有机化合物水:85%～90%无机盐:1%～1.5%糖类：脂质：1%～2%蛋白质：7%～10%核酸：C、H、OC、H、O、(N、P)C、H、O、N、(P、S、Fe)C、H、O、N、P1％～1.5％3.检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质（1）还原糖的检测和观察常用材料：试剂：斐林试剂注意事项：①还原糖有②③必须颜色变化：（甲液：0.1g/ml的NaOH乙液：0.05g/ml的CuSO4）葡萄糖，果糖，麦芽糖浅蓝色棕色砖红色用水浴加热甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用苹果和梨含糖量较高，白色或近于白色的植物组织（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：橘黄色或红色苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液花生子叶颜色变化：（3）蛋白质的鉴定常用材料：试剂：注意事项：先加，再加双缩脲试剂（A液：0.1g/ml的NaOHB液：0.01g/ml的CuSO4）变成紫色鸡蛋清A液1mlB液4滴斐林试剂和双缩脲试剂的区别有哪些?（4）淀粉的检测和观察常用材料：马铃薯试剂：颜色变化：碘液变蓝第2节.生命活动的主要承担者——蛋白质成分组成：主要由C、H、O、N四种，大多数蛋白质还含有P、S。是细胞中量最多的有机物。种类：生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。8种必需氨基酸：缬、异亮、亮、苯丙、甲硫、色、苏、赖必需氨基酸：人体细胞不能合成，必须从外界获取；非必需氨基酸：人体细胞能从其他化合物转化而来。(2)蛋白质的结构氨基酸二肽三肽多肽多肽链一条或若干条多肽链盘曲折叠蛋白质氨基酸的结构通式为(下图)：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。注意理解“至少”，当R基含氨基或羧基时，这个氨基酸就不止含有一个氨基和一个羧基了。各种氨基酸的区别在于R基的不同C－C－HC－N－OR3nH2OHOC－HN－HR2C－HC－N－OR4HC－OC－HN－HR1NHC－O•多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物•肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-1n-1n-mn-mb、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_______个水，形成_______个肽键。n-2n-2肽键数＝脱水分子数＝氨基酸数－肽链数d、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。11e、由n个氨基酸构成的m条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。mmf、假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，则由100个氨基酸构成的一条多肽链，其分子量约为。有几条肽链，则至少有几个氨基和几个羧基11018蛋白质分子量=氨基酸的总分子量—脱去水的总分子量若氨基酸数为n,肽链数为m,氨基酸平均相对分子质量为a,则直链多肽环状多肽肽键数=脱水数n-mn蛋白质相对分子质量an-18(n-m)an-18n(2)不能忽视蛋白质中的二硫键:蛋白质分子中除了肽键外,还含有其他化学键,如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2“个—SH”形成的,形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去H2O的相对分子质量外,还应考虑脱去H的相对分子质量。导致蛋白质结构多样性。因此蛋白质具有复杂的空间结构，蛋白质结构多样性导致蛋白质的多样性。构成蛋白质的氨基酸的数目，...
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