四时养生24节气养生食谱2015年2月4日农历腊月十六星期三立春【立春】立春,是二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的,春是温暖,鸟语花香;春是生长,耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间,都被称为春天。◆韭菜虾皮炒鸡蛋[配料]韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。[做法]1.韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。2.炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。3.倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。4.煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。[功效]韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝,是很好的春季家常菜。2015年2月19日农历正月初一星期四雨水【雨水】雨水是24节气中的第2个节气。此时,气温回升、冰雪融化、降水增多,故名为雨水。◆山药青笋炒鸡肝:改善皮肤色泽[配料]盐、味精、高汤、淀粉山药、青笋、鸡肝、。[做法]1.山药、青笋去皮洗净,切条。鸡肝洗净切片;2.将山药、青笋、鸡肝分别用沸水焯一下;3.在锅内倒入适量食用油,加入高汤,调味后下入全部原料,翻炒数下,勾芡后即可食用。[注意]:食用山药青笋炒鸡肝时,忌食喝咖啡或浓茶等饮品,以免影响食物中营养物质的吸收。也可用猪肝或鸭肝代替鸡肝。2015年3月6日农历正月十六星期五惊蛰【惊蛰】惊蛰,古称“启蛰”,是二十四节气中的第3个节气,这时天气转暖,渐有春雷,动物入冬藏伏土中,不饮不食,称为“蛰”,而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。◆鲫鱼豆腐汤[配料]鲫鱼500克,豆腐250克,白萝卜200克,香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。[做法]1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏;豆腐切厚片;2)白萝卜切丝;香菜切小段。3)炒锅注油烧热,放入姜丝蒜末爆锅,烹料酒加入鲜汤、盐、鲫鱼,用旺火烧开,打去浮沫,再加入豆腐片、萝卜丝,慢火炖熟烂,撒香菜段,出锅即成。2015年3月21日农历二月初二星期六春分【春分】春分,是春季九十天的中分点。春分这一天太阳直射地球赤道,南北半球季节相反,北半球是春分,在南半球来说就是秋分。◆白烧鳝鱼[配料]鳝鱼500克,黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。[做法]1)鳝鱼去骨及内脏,洗净切成寸段备用;2)锅内倒入植物油,烧至七成热时,放入鳝鱼、葱、姜,略炒后加入黄酒、食盐、少量清水,小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。[功效]补虚损,止便血。对于产后虚嬴,痔疮出血,下痢脓血,脏腑耗损效果尤其好。注意:无论以何种方法烹饪鳝鱼,都不可忘记佐以胡椒。2015年04月05日农历二月十七乙星期日清明【清明】清明,在春分之后,谷雨之前。《历书》:“春分后十五日,斗指丁,为清明,时万物皆洁齐而清明,盖时当,因此得名。”◆蕨菜烧腊肉[配料]蕨菜400克,腊肉50克,青椒,红椒,蒜苗,豆瓣酱,白糖,味精各适量。[做法]1.蕨菜洗净后切断,沸水中灼烫2分钟后捞出侵入凉水。2.腊肉入沸水中大火煮15分钟后捞出切成薄皮;青椒、红椒和蒜苗全部斜切片;3.锅内注入食用油烧至7成热,放入腊肉片翻炒至变透明、微微卷曲;4.将腊肉推至一边,倒入豆瓣酱,待豆瓣酱炒出香味,再与腊肉一通炒匀;倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒,炒匀后倒入蕨菜,加入味精、白糖、盐,翻炒均匀后即可出锅。[功效]补脾益气,强健机体,增强抗病能力。2015年4月20日农历三月初二星期一谷雨【谷雨】谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长。◆大蒜烧茄子[配料]大蒜25克,茄子500克,花生油、姜末、酱油、盐、清汤、葱花、白糖、淀粉、味精适量。[做法]1)茄子去皮、蒂,剖成两瓣,在每瓣的表面上划十字花刀,切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。2)蒜瓣切成两半。白糖与淀粉加水调成芡汁。3)锅入油烧热,放入茄子翻炒至黄色,放入姜末、酱油、盐及清汤,烧沸后用文火焖10分钟,撒入葱花,用调好的芡汁勾芡,调入味精即成。[功效]暖脾胃、清血热、消肿止痛。2015年5月6日农历三月十八星期...