四时养生24节气养生食谱2015年2月4日农历腊月十六星期三立春【立春】立春，是二十四节气中的第一个节气。立春是从天文上来划分的，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。从立春交节当日一直到立夏前这段期间，都被称为春天。◆韭菜虾皮炒鸡蛋[配料]韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、虾皮适量。[做法]1.韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。2.炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。3.倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。4.煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。[功效]韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝，是很好的春季家常菜。2015年2月19日农历正月初一星期四雨水【雨水】雨水是24节气中的第2个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故名为雨水。◆山药青笋炒鸡肝：改善皮肤色泽[配料]盐、味精、高汤、淀粉山药、青笋、鸡肝、。[做法]1.山药、青笋去皮洗净，切条。鸡肝洗净切片；2.将山药、青笋、鸡肝分别用沸水焯一下；3.在锅内倒入适量食用油，加入高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。[注意]：食用山药青笋炒鸡肝时，忌食喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。也可用猪肝或鸭肝代替鸡肝。2015年3月6日农历正月十六星期五惊蛰【惊蛰】惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”，而“惊蛰”即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。◆鲫鱼豆腐汤[配料]鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。[做法]1)将鲫鱼去鳞、鳃、内脏；豆腐切厚片；2)白萝卜切丝；香菜切小段。3)炒锅注油烧热，放入姜丝蒜末爆锅，烹料酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。2015年3月21日农历二月初二星期六春分【春分】春分，是春季九十天的中分点。春分这一天太阳直射地球赤道，南北半球季节相反，北半球是春分，在南半球来说就是秋分。◆白烧鳝鱼[配料]鳝鱼500克，黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。[做法]1)鳝鱼去骨及内脏，洗净切成寸段备用；2)锅内倒入植物油，烧至七成热时，放入鳝鱼、葱、姜，略炒后加入黄酒、食盐、少量清水，小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。[功效]补虚损，止便血。对于产后虚嬴，痔疮出血，下痢脓血，脏腑耗损效果尤其好。注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼，都不可忘记佐以胡椒。2015年04月05日农历二月十七乙星期日清明【清明】清明，在春分之后，谷雨之前。《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当，因此得名。”◆蕨菜烧腊肉[配料]蕨菜400克，腊肉50克，青椒，红椒，蒜苗，豆瓣酱，白糖，味精各适量。[做法]1.蕨菜洗净后切断，沸水中灼烫2分钟后捞出侵入凉水。2.腊肉入沸水中大火煮15分钟后捞出切成薄皮；青椒、红椒和蒜苗全部斜切片；3.锅内注入食用油烧至7成热，放入腊肉片翻炒至变透明、微微卷曲；4.将腊肉推至一边，倒入豆瓣酱，待豆瓣酱炒出香味，再与腊肉一通炒匀；倒入青椒、红椒和蒜苗一起快速翻炒，炒匀后倒入蕨菜，加入味精、白糖、盐，翻炒均匀后即可出锅。[功效]补脾益气，强健机体，增强抗病能力。2015年4月20日农历三月初二星期一谷雨【谷雨】谷雨是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。◆大蒜烧茄子[配料]大蒜25克，茄子500克，花生油、姜末、酱油、盐、清汤、葱花、白糖、淀粉、味精适量。[做法]1)茄子去皮、蒂，剖成两瓣，在每瓣的表面上划十字花刀，切成长4厘米宽2厘米的长方形块(不要切断)。2)蒜瓣切成两半。白糖与淀粉加水调成芡汁。3)锅入油烧热，放入茄子翻炒至黄色，放入姜末、酱油、盐及清汤，烧沸后用文火焖10分钟，撒入葱花，用调好的芡汁勾芡，调入味精即成。[功效]暖脾胃、清血热、消肿止痛。2015年5月6日农历三月十八星期...
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