黑木耳棚室立体吊袋栽培技术集成与示范王延锋1，戴元平2，徐连堂2，刘敬春2，史磊1，潘春磊1，孙靖轩1，张鹏1(1.黑龙江省农业科学院牡丹江分院，黑龙江牡丹江157041；2.东宁县供销合作社联合社，黑龙江东宁157200)中国食用菌2014.1欢迎订阅中国食用菌杂志摘要：黑木耳棚室立体吊袋栽培模式具有保温保湿性好、对空间的利用率高、子实体经济性状好、管理效率高、抗极端天气能力强等特征，具有省水、省地、省工等优点。通过对黑木耳适宜品种、栽培季节、催芽方式、吊袋方法、大棚建造及出耳管理等方面进行系统的技术集成研究，探索出适合黑龙江省气候条件的黑木耳棚室立体吊袋栽培模式，经过在黑龙江省推广应用，取得了一定的经济效益。关键词：黑木耳；棚室；吊袋；技术集成黑木耳棚室立体吊袋栽培技术，因采取悬挂摆放的方式，在相同面积下，其摆放数量是传统地栽木耳的4倍～5倍。同时，由于棚室生产黑木耳生长过程受天气影响小，品质纯净、无污染，并可实现提前1个月采摘，抢早上市，每袋吊袋耳纯利润比地栽木耳要高出0.5元～1.0元，经济效益可观。但该技术在生产中存在菌种选择不当、菌袋密度大、通风难、制菌要求高、有畸形耳片、棚室温度不易控制和耳片颜色浅等技术难题。本文针对棚室吊袋诸多问题，对关键性栽培要点展开了技术集成研究及示范工作，以期使黑木耳可以在棚室内健康可持续栽培，创造出更高的经济效益。1技术要点1.1菌种选择在东北地区，早春利用棚室立体吊袋栽培黑木耳，产品销售价格高的原因有2个，一是“抢早上市”，这是关键，与地栽相比强调一个“早”字，早增温、早开口、早出耳、早采收、早销售。另外一个就是产品品质优。因此，棚室立体吊袋栽培黑木耳的菌种一般选择中早熟品种，早生快发、出耳齐，品质优，黑、厚、单片，耐水抗逆性强。1.2场地选择及棚架结构栽培场地选择在通风良好、向阳、水源洁净，充足、周围污染源少、不存水、不下沉、地面平整的地块。立体吊袋大棚可用钢架结构(又分镀锌钢管和钢筋材料)或木结构搭建。大棚跨度8m～12m，长度依据栽培场地和栽培数量而定，一般要求为南北走向，大棚两头开门，门宽2m以上，利于通风和降低棚内的湿度，南北走向的大棚，菌袋受光较好。一般1m2的大棚可挂70袋～80袋。大棚顶高2.8m～3.5m，肩高1.8m～2.0m左右。早春栽培应在大棚的顶部及四周全部覆盖1层塑料膜，塑料膜上再盖上1层遮阳网(遮阳度85%～95%)，用于保温、保湿、遮阴和防止降雨过量。钢架结构大棚又分为棚架一体式与棚架分体式，棚架一体式是吊绳就栓在大棚主体框架上，见图1。棚架分体式是大棚与栓绳的框架分开，棚是棚，架是架，见图2。从稳固性的角度，目前比较提倡采用棚架分体式的大棚进行吊袋生产。棚式立体吊袋钢筋一体式结构框架，每万袋需投资1万元～1.5万元。镀锌钢管分体式结构框架，每万袋需投资2万元～2.5万元。图1棚架一体式图2棚架分体式1.3棚内设施及消毒根据大棚的宽度，棚内框架上放置若干横杆，用于栓绑吊绳。每两个横杆为一组，组内横杆间距25cm～30cm，每组横杆之间留出“过道”，距离一般60cm～70cm。每组横杆长度依大棚的长度而定。在“过道”上、下各铺喷水管线1条，上部微喷管每隔120cm处按“品”字形扎眼，按上雾化喷头，下部放微喷水带。待立体吊袋大棚框架搭建完毕后，在地面上撒1层生石灰，防止杂菌发生，并可在地面上垫1层草帘、遮荫网，防止浇水时泥沙溅到子实体上影响产品质量。处理完地面后，将大棚密闭，用菇宝熏蒸消毒。1.4栽培季节春季栽培：菌袋接种期一般在1月～2月，或前一年11月～12月，培养期30d～40d，后熟15d～25d，2月下旬～3月上旬扣大棚塑料薄膜增温，3月中下旬菌袋进棚划口催芽，4月上旬开始挂袋出耳管理，4月下旬～5月初开始采摘，6月下旬～7月上旬采收结束。秋季栽培：栽培菌袋接种期在3月～4月，菌袋培养期及后熟期在5月～6月，7月下旬～8月上旬进棚划口催芽和出耳管理，10月下旬～11月上旬采收结束。1.5菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌菌袋生产的配料、灭菌、接菌、发菌等工艺流程同地栽黑木耳完全一致。1.6开口封口管理将培养好的菌袋运进棚后，用开口机开口，一般开“1”、“Y”或“O”...
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