观新消费国潮产业新媒体业新媒体观潮新酒E202国潮产业新媒体观潮研究院国潮美食新消费产明同察报告媒体01定义国潮美食新媒伴02国潮美食新消费产业区域图谱目录E国潮美食产业痛点洞察观潮酒新媒体新媒色04国潮美食新消费核心发展趋势05国潮美食榜单业新媒体01定义国潮美食什么是国潮美食？观潮酒观潮新酒产业新媒体新烫双新媒新科技、新人群、新鲜新鲜、短保、新场景、新成分、国潮美食冷链、健康新形态当以中国美食文化为土壤，厚植现代食品科技创新之根基明新消费引领当代食品趋势：发现并塑造当今中国潮流美味。猎奇风味、脑洞创新特色风味、特色包装奇特先锋试验、跨界营销特色渠道、柔性供应链业新媒体定义国潮美食在我们对国潮美食的定义中，中国特色、中国原创、中国技术、中国文化、本土化创新等核心特征至少具备其一中国特色重庆小面、北京烤鸭、广西螺蛳粉、湖南米粉、长沙臭豆腐、陕西肉夹馍、兰州牛肉面等中国原创原叶茶、火锅、0糖气泡水、药食同源（阿胶、茯苓、枸杞、莲子）、煲仔饭、凉白开等魔新消费中国技术翻毛月饼、茶萃取、合成玻尿酸、白酒酿造、冻干咖啡、类人胶原蛋白等中国文化时令美食（青团、汤圆、月饼）、宫廷生活方式（酸梅汤）、黄酒、茶道等本土化创新浓缩咖啡液、方便速食（自热食品、0油炸方便面）、蛋白棒、罐头（芦笋罐头）等02国潮美食新费产业区域图谱国潮美食产业集群建设推动要素2023年2月，中央一号文件指出，继续支持创建优势特色产业集群；4月，工信部等11部门联合印发《关于政策支持培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》2022年，工信部印发《促进中小企业特色产业集群发展暂行办法》资本推动各地陆续设立支持食品相关产业发展的专项基金，比如河南设立总规模30亿元的省食品产业集群培育基金；以上市公司为代表的CVC产业资本崛起，比如美团龙珠、网聚资本、碧桂园创投等。龙头聚集个千亿级产业集群的形成，必然离不开百亿级龙头企业的示范引领；龙头企业可以从原材料供应、生产加工、产品包装、渠道销售等多方面带动并集聚区域特色产业发展。当下有多项前沿技术驱动食品行业实现跃迁式发展，比如人工智能、大数据、物联网、扩展现实、区块链科技赋能等推动数字化转型，电子感官和科学检测仪器、3D打印等助力自动化升级，合成生物学、基因编辑、营养组学、新材料应用等促进新品类开发。人才培养完善食品产业人才培养体系，借助高校、科研院所等资源，培养产业发展函需的专业人才。鼓励企业与高校联合开展专项研修培训，培育具备研发设计、生产制造、市场营销等多方面能力的高质量管理人才。地方赋依靠自然资源、市场优势、特色产业等区域独特票赋，打造特色化食品产业集群，比如河南漯河（休闲面制品、肉制品）、福建漳州（罐头、食用菌）、江苏淮安（盐、酒饮）等都有干亿级食品产业集群。国潮美食产业区域图谱：综合国潮美食作为数十万亿规模的消费大赛道，在不同地区资源票赋、政策扶持、龙头企业等多维驱动力的差异化带动下，发展完善了数个具有地方特色、全国布局的产业集群。以白酒、软饮、方便食品、乳制品等细分赛道为代表，我们可以一窥全国美食产业的区域分布。观产业代表区域代表企业白酒四川、贵州、江苏、安徽、山西贵州茅台、五粮液、泸州老窖、洋河股份、古井贡酒、山西汾酒软饮广东、四川、浙江、湖北、福建、湖南、河北东鹏饮料、唯怡、娃哈哈、汉口二厂、达利园啤酒山东、广东、浙江、四川、河南青岛啤酒、华润啤酒、蒸京啤酒费方便食品山东、河南、湖南、湖北龙丰、青援、白象、想念、今麦郎、陈克明食品业新媒体预制菜山东、河南、重庆、河北、广东凤祥食品、千味央厨、锅圈食汇、渝每滋、银食、国联水产、味知香E调味品四洱、广东、山东、江苏、湖南千禾味业、海天味业、欣和味达美、恒顺醋业、加加食品肉类食品四川、山东、湖南、河北、新疆、内蒙新希望、龙大美食、绝味食品、康远股份乳制品内蒙、河北、上海、四川伊利、蒙牛、光明、新希望地方小吃重庆、广西、湖南、云南、福建喜姐炸串、好欢螺、霸童牛肉粉、沙县小吃艰凯新费产业新媒体国潮美食产业区域图谱：白酒产区分布：《中国酒业“十四...
