Foreword01TRENDTRACK2023.04序言酒是人类物质文明的重要表现，也是精神文明的重要催化剂。适量饮酒，能够启迪心灵，使人忘却烦恼，接近或达到一种畅然出神的境界；以酒入药，也是古今中外的养生传统，正确、适量地服用药酒，可以祛病延年。然而，过量饮酒导致的种种弊端，也很早就引起了人们的警惕。世界各地的酒文化也正是基于酒的正、反两方面作用而形成的。在中国文化中，既有“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的潇洒快意，又有“携幼入室，有酒盈樽”的恬然自足，还有“但愿得美酒，朋友常共斟”的旷达潇洒。在古代希腊，戏剧艺术正是发源于庆祝酒神的节日，诗人Alceus曾留下一句著名的诗“啊，亲爱的朋友，酒与真理！”来热情地赞美饮酒的妙处。追求好的方面，扬弃坏的方面，是酒文化的主旋律。当今中国，酒水市场仍然充满活力，当代中国人对于酒的热爱丝毫不让古人。随着经济能力与文化素质的提升，人们更懂得适量饮酒，享受生活的快乐。因此，我们预计酒水市场将是长期向好的细分消费板块。「赛道名片」系列研究基于巨量算数&算数电商研究院研发的赛道挖掘模型，帮助读者发现抖音趋势赛道风向标。我们希望基于趋势研究洞察结果，帮助广大商家更好地制订产品规划，缩短“源头创新”到“市场消费”的距离，最大程度降低产品开发损耗。本期发布「赛道名片」第二弹——酒水篇，本报告精选了14个酒水行业的潜力类目，发现了“故事与酒”、“微醺一刻”、“烈酒刺激”和“古法养生”的趋势信号，通过对当今中国酒水行业的独家分析，帮助从业者与消费者更好地把握白酒、啤酒和葡萄酒等产品品类的市场动态，为中国源远流长的酒文化，做出当代的应有贡献。目录02PART酒水行业发展1.1酒水消费市场复苏，细分赛道演变升级1.2酒水行业兴趣与内容“双向奔赴”，呈现另一番天地1.3抖音酒水用户性别比均衡，今日头条高线年轻用户偏好强1.4酒水各品类热度稳定增长，内容向多元化发展PART趋势赛道精选名录早期：精选趋势赛道成长期：精选趋势赛道成熟期：精选趋势赛道PART趋势赛道信号解读信号1：“故事与酒”赋能大众酒水翻新信号2：点缀精致生活需要低度的“微醺一刻”信号3：“烈酒刺激”无上限，风味玩味无边界信号4：“古法养生”带动边喝边养，酒水滋补功能需提上日程PART培育未来趋势赛道爆款趋势赛道-功能创新趋势赛道-场景创新趋势赛道-情感创新TRENDTRACKCONTENTS1.1酒水消费市场复苏，细分赛道演变升级03PART01酒水行业发展01PART中国酒业协会数据显示，2022年酿酒行业规模以上企业累计完成产品销售收入9509.0亿元，与上年同期相比增长9.1%；全国酿酒行业规模以上企业完成酿酒总产量5427.5万千升，同比增长0.8%；累计实现利润总额2491.5亿元，与上年同期相比增长27.4%。2015-2022年中国酿酒行业营业收入情况8,00010,0006,0004,0002,000020152016201720182019202020212022数据来源：国家统计局、中国酒业协会，2015-2022年2015-2022年全国酿酒行业规上酿酒总产量数据来源：中国酒业协会，2015-2022年201520162017201820192020202120224,0005,0006,0007,0008,0003,0002,0001,0000671.2万千升963家-5.6%白酒产量产量同比增长率规上企业数2022年白酒市场情况数据来源：国家统计局、中国酒业协会，2022年酒水市场整体复苏根据酿制的原料、方法、口味等的不同，中国酒水产业可以分为白酒产业、啤酒产业、葡萄酒产业、黄酒产业、露酒产业、果酒产业等，这些细分产业之间存在竞争关系。在上述主要酒水产业类别中，白酒、啤酒和葡萄酒是三个有代表性的类别。白酒市场空间总体受到挤压，品质酒独领风骚国家统计局数据显示，2022年全国规模以上酿酒企业白酒产量达671.2万千升，同比减少5.6%。这一细分产业有相当强的产品、品牌与社会文化护城河，但近十年来需求增速不断放缓，这既源于市场消费心理的变化（例如适量饮酒、减少应酬、年轻人更喜爱低度酒等新市场消费心理），也与细分产业面临的新型竞争格局（例如面临来自其他酒类与其他食品消费品的竞争）有关。虽然白酒产销处于增长瓶颈期，但白酒产业集中度却仍保持上升姿态，高端品质酒发展态势向好。以贵州茅台为例，2022年全年预计实...
