如何成为烤肉专家（供切肉师培训使用）烤肉知识烤肉文化的起源随着人类的进化和演变，大约在400年以前，在南美肥沃的大草原上出现了世界杰出烤肉文化的一个分支，这里生活着一群“卡乌秀”土著，他们终生牧牛，以烤肉为主食。最初将肉用盐调味，串以木杵，再用文火烤制。经过长期的改良，把特殊方法饲养的牲畜分部位分割后排酸，用特殊配方腌制，经过精选的木炭和特殊的烘烤技术烤制而成。如今这种烧烤文化早已传遍南美诸国，并且风靡世界各地。烤肉文化的起源金汉斯秉承南美烤肉的优良传统，烤品在引进阿根廷和巴西烤肉传统技术的同时，精选优质鲜嫩的牛、羊、猪、鸡、香肠等上乘品质肉类，由金汉斯厨艺专家采用金汉斯鲜酿啤酒浸泡、琢以精密配方等特殊工艺精加工后，用长度约60厘米的铁钎子穿成大串，经高温炭火直火烤制而成。烤肉色泽金红、外脆内嫩、鲜美醇香。分猪肉、牛肉、羊肉、禽肉、海鲜、水果6大系列南美烤品近30种。我们可以从金汉斯南美的整个制作过程，体验到南美地域特有的生活风格和文化韵味。金汉斯南美烤肉烤西冷牛肉：主料精选鲁西黄牛A外脊（西餐烹调叫西冷），用金汉斯鲜酿啤酒腌制后炭火烤炙，表层油脂渗出，三分熟、里面还是生的，切上薄薄的一片，就上金汉斯慕尼黑黑啤，你能品尝到原汁原味的牛肉之美。南美烤羊腿：主料采用内蒙海拉尔牧场产羔羊后腿，用金汉斯比尔森大麦啤酒带骨腌制加工而成，保持其原味和营养，配以金汉斯特制的烧烤酱一起食用，咸鲜微辣，快慰至极。蜜汁梅肉：主料选用猪梅肉（绿色猪身最好部位，第四第五肋条部位脊肉，又称一号肉），先用金汉斯密制烧烤酱腌制十小时，烤制后鲜香十足，且甜而不腻，颇有些广式叉烧的韵味，又不失南美烤肉的风情，是金汉斯最受欢迎的烤品之一。汉斯酒香肠：主料以优质猪肉制作的香肠，加入十几种香草调制，烤炙后外焦里嫩，口味：有酒味。汉斯黑椒肠：同上，口味鲜、微咸、浓郁的黑椒味。圣保罗烤鸡腿：主料优质新鲜鸡腿经专业烤肉时焙烤，外焦里嫩，咖喱口味。烤腌肉卷：主料熏制过的培根成品切片，将优质鸡柳肉浸泡过爱尔小麦啤酒后卷入，配黑胡椒烤炙，口味：咸鲜香，略带胡椒香味。烤翅中：主料上等鸡翅中，加法香碎、混合盐、混合香草调料十二小时腌制后加工烤炙；口味：入口香甜、微辣、微咸。特点：色泽金黄。啤酒烤鸡心：主料上等鸡心，与混合盐、辛辣香草和金汉斯现酿啤酒混合腌制十二小时后方可烤炙；口味：甜、微有孜然味；烤鱿鱼：主料上等鱿鱼整只烤炙，利用鱿鱼自身的鲜美，并保留其营养品成分，烤炙后涂摸自制啤酒混合酱食用；口味：甜咸适中。啤酒烤牛舌：主料鲁西黄牛牛舌，加各种西式调料和金汉斯现酿啤酒煮熟后炭火烤炙，刷金汉斯自制烧烤混合酱食用；口味咸鲜微辣；蒜香猪肉：上等猪梅肉，配以金汉斯特制调料，以慕尼黑啤酒腌制12小时以上，裹以锡纸炭火烤制，口感鲜嫩微咸，蒜香浓郁，乃上品中的上品！烤大虾：主料精选大连产速冻保鲜大虾，用金汉斯现酿啤酒酵母腌制一小时烤炙，保持了虾的鲜味，口味：外酥、咸鲜、鲜味十足。烤鸭胸：上等鸭脯肉，特制调料配比尔森大麦啤酒腌制12小时，慢烤，滋味深入肉内，口味鲜咸，微甜！蜀香肥牛：“精选肥瘦适宜的进口肥牛，0-12℃℃恒温密封解冻，释放肉质纤维的空间，保证天然营养；佐以四川辣椒、麻椒、金汉斯核心1＃料包调料，8-12小时0-5℃℃密封腌制，调料与肉质完美融合，300℃侧火快速烤至金红，香喷诱人，口味浓郁,麻辣鲜香”圣菲三鲜肉：圣菲三鲜肉营养丰富、口味独特的，畜肉是铁、锌等矿物质的重要来源，畜肉中铜、硒等微量元素较丰富，且吸收利用率比植物性食品高。烤香蕉：主料精选，带皮炭火烤炙，皮变黑后即可食用，不伤原有的营养和口味，使其更加香甜；是养胃美容佳品。烤菠萝：主料国产新鲜绿菠萝，刷蜂蜜烤炙，外甜内酸，是开胃佳品；饭后食用，可解除油腻。烤玉米：精选上等有机绿色甜玉米，经炭火烤制，口感软糯香甜，营养丰富，配合各种烤肉食用，口味更佳。慕尼黑香肠：精选上等鸡肉、猪肉，经金汉斯现酿啤酒及密制香料，腌制后炭火烤制，色泽鲜亮，口感鲜咸
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