牛羊肉生产调研报告新疆是我国的传统牧区之一，畜牧业在农村经济中占有重要地位。**以来，特别是**年自治区畜牧业工作会议后，全区把发展畜牧业提高到新的战略高度，各地都把大力发展畜牧业作为调整优化农村和农业经济结构的切入点和促进农牧民增收的新增长点。**年下半年以来，牛羊肉市场形势发生变化，由于区内消费需求增速相对慢于生产的增长速度，我区牛羊肉等畜产品供给出现相对过剩、价格下跌，市场这种状况，既影响了农村产业结构调整，也影响了畜牧业的发展和农民收入的增加。今后，我区畜牧业生产要持续、稳定、快速发展，就要实现生产方式的转变，由注重产量增长向高产、优质、高效、低耗、安全的方向发展。一、基本情况（一）价格走势根据新疆城调队月报调查资料，**年1—9月，我区牛肉集贸市场平均零售价格为14.50元/公斤，同比下降9.8%；羊肉集贸市场平均零售价格为13.50元/公斤，同比下降6.3%。南疆地区牛羊肉集贸市场零售价格高于北疆地区约1.5元/公斤。活牛全区平均价格7.5元/公斤，去骨牛肉平均价格为14—16元/公斤，1—6月份全区活羊平均价格8.3元/公斤，带骨羊肉市场零售价格为15.0—17.0元/公斤，进入7月后，羊肉价格开始下降（去年羊肉价格是8月份开始下降），7—9月份活羊平均价格为6.0元/公斤，屠宰后羊肉批发价格降为10—11元/公斤，同比略有下降。我区牛羊肉价格在**年的后三季度，有过一次大的波动。羊肉月平均价格最高达到20元以上，牛肉月平均价格也达到了17元以上。**年6月与**年6月同期相比，牛肉增幅为20.36%，羊肉增幅为27.7%，而**年6月、**年6月与**年6月同期相比，牛肉下降26.41%、34.76%，羊肉下降27.5%、35.74%。抛开**年后三季度的特殊情况，**年1—9月与**、**年1—9月同期相比，降幅基本在10%以下，第二季度基本持平，略有下降。而从**年1—9月的情况与**、**年的情第1页共7页况比较来看，牛羊肉市场价格是有所下降，但幅度不大。我区牛羊肉市场价格呈现一定的规律性，受供求关系等多种因素的影响，牛羊肉市场价格在**年1月—**年3月是小幅振荡上涨，**年4月—12月发生了大的涨幅，**年1月—**年9月是小幅振荡下降。价格无论上涨或下降都符合市场经济发展的规律。在一些特殊时段，如每年的5—6月、12—1月的价格小幅上涨，8—10月的价格小幅下降，这正是与新疆牛羊生产以牧区为主或以农区为主的季节性变化特点相符。后期预测。以技术层面上看，从产销大体平衡、国内市场需求、饲粮与肉食比价等技术层面分析，都不支持肉类价格下跌；以牛羊生产物资和佣工费用呈双上涨的趋势看，牛羊肉价格下降的空间已不大，价格走势呈平稳态势。（二）生产形势据畜牧部门资料，1—9月全区大牲畜存栏709.70万头，同比增长3.5%，其中牛515.58万头，增长6.9%；羊4449.21万只，增长4.28%，其中绵羊3726.55万只，增长4.1%，山羊722.66万只，增长5.2%；今年1—9月份牛羊肉产量增长，销售顺畅。肉牛出栏191.13万头，同比增长8.5%；肉羊出栏2581.02万只，增长12.6%；牛肉产量为25.36万吨，增长8.6%；羊肉产量45.74万吨，同比增加2.7万吨，增长12.1%。预计年末牛羊出栏3661.29万头（只），其中：牛出栏279.41万头（只），羊出栏3381.88万头（只），同比增长9.9%；牛、羊肉产量达到155万吨，同比增长9.57%。今年大部分地州畜牧业生产形势保持平稳，牲畜存栏、出栏增加，畜产品市场未出现大的风险和波动。部分地区灾情较重，入夏以来受持续干热天气及降雨量减少的影响，一些地区发生较严重的局部性、阶段性旱情，北疆的塔城、博州、阿勒泰、昌吉州及南疆的克州、和田、阿克苏、喀什等地旱情较为集中和严重，牧区天然草场产草量下降较多、人畜饮水困难，给当地畜牧业生产带来一定的损失。同时由于部分农区农业受灾严重，玉米等农作物产量下降，在一定程度上影响到饲料和秸秆的加工的贮备，给牲畜的越冬度春带来不利影响。据畜牧部门不完全统计，截至今年8月底，全区各类受灾草场累计达第2页共7页2.2亿亩，其中严重受旱草场面积约0.85万亩；虫害发生面积约3668万亩，其中严重发生面积约1551万亩；全区累计死亡各类成幼畜58.12万头（只），占年初牲畜存栏总数的1.08%。...
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