食品科学与工程专业课程考试大纲《大学物理》课程考试大纲课程编号：课程性质：公共基础课适用专业：食品科学与工程专业考试对象：食品科学与工程专业本科生一、课程考核目的本课程的考核目的是：了解学生通过本课程的学习，掌握本学科基本理论、基础知识的状况，分析问题、解决问题的能力，以及科学的思维方法运用能力。促进学生复习、巩固所学的知识。二、课程考试方式及时间本课程的考试均以闭卷考的形式进行，期终的考核成绩以期末成绩为主（80%），、平时和作业情况（20%）也作期终考核成绩的一部分，考核成绩为百分制。本课程不仅为后续课的学习打基础，而且对学生毕业后的工作，以及进一步学习将产生一定的影响。考试时间一般规定为120分钟。三、教学时数本课程总学时为90（18周，周课5）四、教材与参考书目教材《大学物理学》王国栋等编高等教育出版社2008年6月参考书目1《大学物理学》郭华北主编中国林业出版社2001年2《物理学》(上、下册)马文蔚主编高教出版社1999年3《基础物理学》陆果主编高等教育出版社2003年4《普通物理学》（修订第五版）程守诛、江之永主编1994年五、考核内容与考核要求本考试大纲根据《大学物理》课程标准的教学要求，按照热学的理论知识体系，提出考核的内容和考核要求。考核要求分为三个层次；了解、理解和掌握。第1章物质的基本性质考核内容：1.1物质的结构及形态1.2实物的基本性质1.3场与物质的相互作用1.4物质的能量考核要求：1理解生物学的发展和物理学的关系，现代物理学的成就在农业科学技术中的应用；能够用物理学原理、思想和方法处理农林、生物学问题；掌握物质世界的空间尺度、时间尺度、基本作用及宏观和微观的运行规律。第2章流体力学基础考核内容：2.1流体力学简介2.2理想流体的定常流动2.3伯努利方程及其应用2.4黏性流体的定常流动2.5泊肃叶定律斯托克斯定律2.6生物流体力学简介考核要求：理解理想流体的定常流动；掌握伯努利方程及应用；理解粘滞流体的运动规律、泊肃叶定律和斯托克斯定律；了解生物流体力学的基本知识。第3章液体的表面现象考核内容：3.1液体的表面张力3.2弯曲液面的附加压强3.3毛细现象3.4蒸发与凝结考核要求：掌握液体表面张力特性；理解弯曲液面下产生的附加压强、润湿与不润湿和毛细现象；了解蒸发与凝结。第4章电场和磁场考核内容：4.1电场和磁场的描述4.2高斯定理4.3恒定电磁场环路定理4.4电介质和磁介质4.5带电粒子在电磁场中的运动4.6非电学量电测技术基础考核要求：掌握静电场的电场强度和电势以及磁场的磁感应强度的概念；掌握场的迭加原理、并能熟练地用微积分计算一些简单几何形状的带电体的场强和电势以及载流导线的磁感应强度；理解静电场和恒定磁场的规律（高斯定理和环路定理）；掌握用高斯定理计算场强的条件和方法；掌握电势和场强的积分关系；理解电势和场强的微分关系；理解电偶极子的概念，并会计算它产生的静电场和处在外电场中所受的力和力矩；理解回旋半径，磁聚焦的概念；了解电介质和磁介质的磁化现象及机理。第6章热力学基础2考核内容：6.1热力学的基本概念6.2热力学第一定律6.3热力学第一定律在理想气体中的应用6.4循环过程6.5热力学第二定律6.6热力学第二定律的统计意义6.7熵6.8耗散结构6.9熵与自然观考核要求：掌握气体状态的基本参数；掌握理想气体的状态方程；理解平衡过程；掌握等值平衡过程中作功和传热的计算；理解内能、热容量的概念；掌握热力学第一定律；理解绝热过程；理解热机循环、致冷机循环；掌握循环过程的效率计算；理解卡诺循环；理解可逆和不可逆过程的概念；理解热力学第二定律的表述以及统计意义；了解熵的概念和熵增加原理。第7章气体分子动理论考核内容：7.1分子动理论的基本概念7.2理想气体的压强和温度7.3能量均分定理7.4麦克斯韦速率分布统计规律7.5玻耳兹曼分布律7.6气体分子的平均自由程7.7热传导与热扩散7.8真空技术考核要求：掌握温度和压强的物理意义及其微观解释；理解能量按自由度均分原理；能计算理想气体的内能；了解麦克斯韦气体分子速率分布率；了解三种统计速率的物理意义；了解平均自由程；了解热传导，热扩散的概念；了解真空度。第8章...
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