非对称条件下生产经营启动的博奕分析目录第一章问题的提出............................................................................1第二章葡萄酒生产过程简述............................................................3一、白葡萄酒的酿造工艺.......................................................3二、红葡萄酒的酿造工艺.......................................................4第三章生产、技术与设备能力分析................................................6一、综述.........................................................................................6二、采摘.........................................................................................61、葡萄的采摘.........................................................................72、葡萄基地的内部运输.........................................................73、葡萄的搬运和装卸.............................................................84、葡萄基地的外部运输.........................................................8三、分拣.........................................................................................91、过磅.....................................................................................92、质检.....................................................................................93、排放.....................................................................................9四、除梗破碎.................................................................................9五、酒精发酵...............................................................................10六、压榨.......................................................................................10七、原酒储存...............................................................................11八、生产能力评述.......................................................................111、生产能力瓶颈环节确认...................................................122、可能实现的储存量...........................................................123、压榨能力改善方案评估...................................................12九、资金需求估算.......................................................................131、葡萄外购价格...................................................................132、采摘环节所需资金...........................................................13十、小结.......................................................................................13第四章人员与组织能力分析..........................................................14第五章资金与成本分析..................................................................14一、盈利能力分析.................................................................14二、资金分析.........................................................................18三、各方案的盈利性及资金保证分析.................................19第六章结论......................................................................................21第4页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共41页第一章问题的提出今年是银广夏进行资产重组后，557公司（以下简称557）组织葡萄酒生产的第一年，随着广夏葡萄基地中葡萄苗种植年龄的增长，今年葡萄的产量将大幅度增长，这在给557生产带来充足原料供应的同时，也对557在资金、人员、生产组织等方面都提出了更高的要求，尤其是在资金链条断裂的条件下如何度过难关，保证今年葡萄的正常采摘和酿造，使葡萄酒生产能力最大...
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