第六章秸秆基质化利用技术食用菌是真菌中能够形成大型子实体并能供人们食用的一种真菌，食用菌以其鲜美的味道、柔软的质地、丰硕的营养和药用价值备受人们青睐。由于秸秆中含有丰硕的碳、氮、矿物质及激素等营养成份，且资源丰硕，本钱低廉，因此很适合做多种食用菌的培育料，通常由碎木屑、棉籽壳、稻草和麦麸等组成。目前，利用秸秆栽培食用菌品种较多，有平菇、姬菇、草菇、鸡腿菇、猫木耳等十几个品种，而且有些品种的废弃菌帮（袋）料能够作为另一种食用菌的栽培基料，不仅提高了生物转化率，延长了利用链条，减少了对环境的污染。秸秆原料的加工利用技术1利用秸秆栽培食用菌技术将秸秆粉碎，按必然比例配合，加入添加剂，经灭菌、接种，可生产平菇、双孢菇、金针菇、草菇、猴头、银耳、灵芝等多种食用菌，一样的生产进程是秸秆处置、选地栽培、发菌培育、出菇治理和采后处置。1㎏秸秆产1㎏鲜食用菌，生物转化率达100%以上。以平菇、双孢菇为例，其生产栽培技术如下：利用秸秆发酵技术栽培平菇：培育料可选用多种农作物秸秆（如麦秸、豆秸、玉米秸等），应新鲜无霉变，并在阳光下充分晒干，并截成小段并碾碎。将配方中的石膏、磷肥、蔗糖、尿素等可溶于水的辅料溶于清水中，制成拌料液，再将将拌料液和其它辅料与主料调拌均匀，加清水使料中含水量约60%。将配好的培育料，建成梯形堆，发酵同时翻堆。发酵料栽培以袋栽成效较好，接种时将塑料袋的一端用线绳系好，装入一层菌种，然后装入一层料，并用手压实，再装入一层菌种，如此共装三层料四层种，袋两头均为菌种。将接种好的菌袋移入菇房，25d左右菌丝即可发满，转入出菇时期。现在可将线绳解去，袋口拉开，地面撒清水或空间喷雾，使菇棚房内空气相对湿度在90%左右，并增加通风换气和光照，不久便会在菌袋两头形成大量菇蕾，然后加大喷水量，使空气相对湿度在95%～98%，同时增加通风换气。一样需5～7d，即可从菇蕾到子实体成熟，进行平菇采收。利用秸秆在大棚内栽培双孢菇：第一是建棚，简易的大棚就能够够知足双孢菇生长的要求，第二是备料，除农作物秸秆还要预备畜禽粪便或人粪尿和石灰粉、甲醛、福尔马林等消毒杀虫物品，最要紧的是预备好高质量的菌种，并对秸秆进行高温发酵。对大棚进行消毒处置后，把棚外的料堆移到棚内，铺成高25～30cm、宽1.5m的长畦，将菌种均匀撒到畦面上，并使部份菌种落进畦面里，整平，纳实，发菌时刻一样10～15d，发菌后要及时覆土，覆土厚度一样2.5～3cm，再通过20d，双孢菇就会成片的露出土面。双孢菇一样在8月上中旬沤制原料，8月下旬到9月上旬播种，中下旬覆土，10～12月采收，第二年还可收一季春菇。2秸秆制酒精技术利用玉米秸、玉米芯、稻谷壳、棉籽壳、向日葵渣、甘蔗渣等副产品制取酒精，也是秸秆综合利用的途径之一。其方式是，第一将秸秆原料中的泥沙、石块等杂质清除，洗涤干净，沥干水分、烘干。然后由粉碎机粉碎成1～2cm大小，再用清水浸泡7d左右进行水解，或通以蒸汽加速水解。将浸泡好的秸秆移入大铁锅中蒸煮，加入氧化钙使秸秆软化。捞出熟料冷却后，拌入酒曲进行糖化发酵，再移入蒸馏器进行蒸馏，可制得50%～60%的酒精。3秸秆制淀粉技术以玉米秸秆为例，先将玉米秆的硬皮剥掉，把无虫蛀的瓤子切成薄片,用清水浸泡12h，放入大锅里煮。当瓤子被煮得烂熟时搅成糊状，再加适量清水稀释搅匀过细筛，再将用筛子滤好的细液装入细布袋进行挤压或吊干，如此就能够够取得湿淀粉。大筛子上面的粉渣还能够酿酒或做醋。另外，也可直接将玉米秆瓤煮到发黄，然后将其粉碎后过细筛。筛子上面的粉渣可做饴糖料，筛下的细粉可做糕点食物等。关于稻草或麦秸，先将稻草或麦秆用水冲洗干净，再用切草机或铡刀切碎，放入铁锅内，100㎏加滚水20㎏、纯碱0.12㎏，煮45分钟后捞出，放入冷水中猛搅揉搓，捞出后粉碎，越细越好。然后,再将粉碎的秆料放回原液中，经十几分钟搅动后用细筛过滤，将滤液放入大缸中澄清。经12h，将上层杂质废液撤除，将基层浓液装入布袋中挤干即成湿淀粉。.4秸秆包装制品加工技术该技术要紧以农作物秸秆作原料，进行纤维化处置，经破碎、分选、铺装、模压、模切、表面处置、杀...
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