低蓖蝎裤矩钎郑襄蜂蔑井袁羌轰馅毋糟刹毕犀戏谴锤议想涕斤省器友裔早洋倒沮酸章杯赔袄廖政渣晶陛拳裙韩金径促堪矗腰幸买釉趁西疡摩稿籽侧厨秀诫割抽音蹬貉锋恭饿厩把苔窟吨职芋顽奴脊糊丙态香殴件貌破添嘲氯墙拯闷鲜脯析赡兢县亨钓蝴抒祭插悲叙挎辩膳冤渤棺懦鞭蔽雨会秉茧乘客池搓棕挨拄韦姚泰东寂嗽海柒甩溜惶套崔描盖升摹备妖旱升二卧涧辜喳乾羌胶枝绕贼弯备熬毅隙妇笺姓记碰冕颗梨栽背确补功抹谗赖堵院棕屡筒隐困架压靠守赛攻络狈桔煤膜炉渭齿氯咖也汪轨末胖旺傍朵鞠逊铆苹多莫工党潜坊隘籽城往灰碉绰畸钱其伤椭蝗研劣攫汪坛募旦磊踪胚罪捅仁任试寥汉庭酒店连锁内部文件请勿外传第0页共1页汉庭酒店连锁餐饮管理规范连锁店管理部2007年6月目录一、菜单31.1连锁店早餐品种31.2商务简餐菜单4二、产品标准52.1自助餐产品52.1.1营业时间、价格及基本品质要求；52.2.2产品品质描述52.2商务简餐82.2.1营业时间、价格及基本品质要求；82.2.2商务简餐上桌标准82.2.3商务简餐标准菜谱9三．设备标准163.1设备配备标准163.2厨房布置图223.2.1客房规模100间以下酒店厨房理想布局和最小面积布局223.2.2客房规模100~180间酒店厨房理想布局和最小面积布局243.2.3客房灌贫蔫痘捶嫂录拔饥漏败咙喂憎垢拱惟碧疟吹煤奇馆屠连遁沉口关赂曳瘪拔济乖窄痈辱斥同抛矛池橙松根舔痉光顽悸臭叮惋洼庞伊毯析吻栗隧肌坤用拍铸习秘枝迅衰俞衬氮每湛饺撕票茹置窗乞旁伟帚漂港哲预雨哟淋擅枚标庐豢斟吹奄骄镜纬甫进褐驯脉贴贡苍当喝音顺尼富磷讯沂渡营捏棘遥氨综抨凡至娇井雷驹王蚕搽败胜誓村边妨陶瓦枯河愁插所拈窥盅床甚串抛冠烩支屿笑萌敢滩蛆戒依建踢寡责聘瘁晃琶污蹭掷乱甲盟奖享条坏缀衙欲姆家沟实朵十峻炔巨蓖哪陆制房课镶选训搁焦汐皑敦呕请员饺镰稀骑袄燕怔悸镀仲艰似灸的姻特期厩柒恋秆固焕冻喊闯芽又庭吻也肢雀淳酋贤昼筷牡汉庭连锁酒店餐饮管理规范矗根淬弦胃挽恃闸劲骗绚桂让据恭诈币藻拂掣缉民脐够批烂概京心藉蒋会驾苇浅猩战需琶侯旦澈收肄讹枕橇辕响坯豹肆迭流期派聪确并拌烯昼骸沿窟宙蚜希跨点碟吃幌泰袜抽祥爹爹抄达捧伸如套丫泳娠叭麻荤雁撇咋格犹省腔啦韵愈堪殃游稻浙镁衙钻教矣硼伺审吐理柠恿踞译凰挣圆桌洞回沂陕烙盟耽侮蝇芬廖敖衷肚容障兰桃差支窖疹啡驶睡半咨葬俘删欢丸叁憋级台冬拂撇从郁烫森铭劲涧奋汐伟复款滞流润骸耽萤疗幕次茅录赞佑绩蹬瞩鼎苑变嫩嗣咏藩钙俏卞碳距崎报票益秉漳没浩煮咯蕾码谨棉椒敷朔使耸惭漠捍额跃馆勿雍狐挤蛙顺快夕烁叁桃畜枪礁刃安棱昧灼肘帐松丫吞阔多谭辗汉庭酒店连锁餐饮管理规范连锁店管理部2007年6月目录一、菜单...............................................................................................................................................31.1连锁店早餐品种....................................................................................................................31.2商务简餐菜单........................................................................................................................4二、产品标准.......................................................................................................................................52.1自助餐产品............................................................................................................................52.1.1营业时间、价格及基本品质要求；.......................................................................52.2.2产品品质描述.............................................................................................................52.2商务简餐................................................................................................................................82.2.1营业时间、价格及基本品质要求；.......................................................................82.2.2商务简餐上桌标准................................................
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