第1页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共20页目录摘要……………………………………………………………………………3Abstract……………………………………………………………………………4前言……………………………………………………………………………51.河南特色餐饮概况………………………………………………………………51.1历史回溯…………………………………………………………………………51.2河南特色餐饮风格……………………………………………………………61.3精品佳肴与传统文化相结合…………………………………………………62.河南特色餐饮业总体现状分析…………………………………………………72.1餐饮业总体状况………………………………………………………………72.1.1以客为尊，店随客便……………………………………………………72.1.2筑巢引凤,大众消费………………………………………………………72.1.3精料粗做，粗粮细做………………………………………………………82.1.4客前烹制，超市餐饮………………………………………………………82.2河南特色餐饮业出现的问题…………………………………………………82.2.1宣传不够,扶持不力………………………………………………………92.2.2待遇不高，人才缺失………………………………………………………92.2.3市场冲击，销声匿迹………………………………………………………92.2.4传统守旧，缺乏创新………………………………………………………102.3典型案例分析…………………………………………………………………103.河南特色餐饮业问题解决方案…………………………………………………113.1统一思想，提高认识………………………………………………………113.2加强宣传，广泛推介………………………………………………………11第2页共20页第1页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共20页3.2.1选择确定宣传媒体………………………………………………………113.2.2加强高端推介……………………………………………………………113.2.3定期举办赛事……………………………………………………………123.3大胆改革，重新振兴………………………………………………………123.4加强扶持力度，培育河南品牌……………………………………………123.4.1政策支持…………………………………………………………………123.4.2政策倾向…………………………………………………………………133.4.3资金补贴…………………………………………………………………133.4.4统一管理…………………………………………………………………133.4.5集中培训…………………………………………………………………133.5优秀餐饮业举例……………………………………………………………14结束语………………………………………………………………………………15致谢…………………………………………………………………………………16参考文献……………………………………………………………………………17第3页共20页第2页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共20页摘要豫菜文化底蕴深厚,源远流长,在经历了几千年的历史沉淀之后,形成了五味调和，质味适中等特有的风格,并在中国烹饪史上历经几度辉煌。然而时下我们不难发现,河南餐饮业中，川菜馆、粤菜馆满目皆是,豫菜馆却芳踪难觅。豫菜文化被尘封,中国八大菜系中豫菜也已不在其列，豫菜的成败兴衰关系与河南经济的发展有着极为密切的联系，因此应当引起我们的足够重视。河南省委八届四次全会对贯彻落实“十七大”精神，加快河南实现“两大跨越”，努力开创中原崛起新局面进行了战略部署。河南作为农业大省和人口大省，在新形势下如何振兴“豫菜”，发挥餐饮业拉动消费、繁荣市场、安置就业和带动产业经济发展的作用，是摆在我们面前的一个重要课题。关键词：河南特色餐饮业豫菜振兴第4页共20页第3页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无...
