产业图解：乳业乳制品作为日常饮食中补充蛋白质和钙的重要来源，对人类健康和营养均衡具有重要的意义。随着我国经济发展、居民收入的提升，乳制品成为发展较快的行业，具有稳定增长的行业前景。一、国内乳业发展状况1、需求强劲，供给不足需求的不断增长推动了我国乳制品工业的持续发展，总产值由2008年的1,553亿元提高到2017年的3,753亿元，年复合增长率为超过10%，行业规模愈来愈大。图1：乳制品行业销售额及增速资料来源：中国产业信息网但受草场退化、资源优势下降等因素的约束，国产奶制品产量增长一直较为缓慢，尤其是在经历2008年“三聚氰胺”事件、产业升级过程导致中小奶农退出等:一系列事件之后，国内乳企的信任危机“后遗症”多年也未能完全修复，而日渐走高的乳品需求市场与表现不佳的生产端，让长期供不应需的局面进一步加剧，也让进口品牌有机会迅速挤占国内市场。图2：乳制品进口量及国内产量资料来源：万得资讯2、对外依赖度攀升“三聚氰胺”事件使进口奶粉横行中国市场，相较于十年前，进口量已经增加了7倍以上。目前不仅仅是奶粉市场，液态奶的进口量走势也是上升。（1）婴幼儿奶粉市场——进口依赖的开始“三聚氰胺事件”成为我国乳品进口快速增长的推进剂，婴幼儿奶粉进口品牌快速挤占国内品牌。根据2017年我国线上婴幼儿奶粉销售数据显示，海外品牌在国内婴幼儿奶粉行业处于相对强势的地位，市场占有率水平排名靠前的国内品牌只有伊利、飞鹤和贝因美三家，惠氏、美赞臣和爱他美三个海外品牌位居国内电商奶粉市场占有率水平的前三。图3：奶粉进口量与国内产量资料来源：万得资讯（2）配方乳加工原料高度依赖进口婴幼儿配方乳加工原料端不仅高度依赖进口奶粉，婴幼儿乳粉里重要的营养来源——乳清粉以及乳铁蛋白粉几乎也全面依赖进口，主要来源国为荷兰、新西兰等，行业发展受制于人。（3）液态奶进口持续走高近几年，出于消费者对进口牛奶品质的信赖，液态奶进口也呈现持续增长的势头，特别是国内跨境电商的快速发展，为进口常温牛奶的线上销售提供了便利，各平台纷纷通过价格战抢占市场份额。图4：液态奶进口量与国内产量资料来源：万得资讯3、海外品牌抢占市场进口乳品最早进入中国市场以食品安全为第一卖点，凭借安全溢价而获得更高的毛利。但随着进入中国市场品牌增加，销售由代购、海淘发展到电商直营、品牌旗舰店等更多元的渠道，市场竞争逐步加大，进口品牌也开始进入价格竞争阶段，各品牌不时推出促销活动，抢占市场。这就迫使中国的牛奶价格开始下降，从而加快行业洗牌，一大批杂牌、贴牌奶粉企业被淘汰。4、行业“信任危机”仍待修复由于国产奶粉出现过食品安全的问题，国内消费者一直心有余悸，使得多年来偏好于进口乳品，一时之间，不会轻易更改固有的消费习惯。国产乳品要改变消费者根深蒂固的思想，还需坚持靠品质慢慢打动消费者。除了消费心理和习惯，外部经济环境也影响着消费需求，近年生活水平和消费的日渐提高，消费者更注重营养价值和生态有机，对于产品的质量提出了更高的要求，而对于价格的敏感度进一步降低，质优价高更能赢得客户。二、国内乳企寻找新出路1、抢占黄金奶源地对于奶牛的养殖和奶类产品的生产，我国并不缺乏先天优势，我们也拥有优质的四大“黄金奶源地”——内蒙古奶源带、新疆奶源带、河北奶源带以及东北奶源带，产奶量约战全国的66%，所以国内乳企纷纷在黄金奶源地进行布局，抢占优良的奶源。伊利股份从2007年就开始着手打造“三大黄金奶源基地”。蒙牛35个生产基地有21个处于黄金奶源带等。2、加强海外布局对中国乳企而言，“走出去”不仅可以获得质优价廉的资源，降低生产成本，而且有助于企业提高视野，获得国外乳企的资源性支持，包括奶源资源、企业管理、先进的工艺和技术等，从而更好迎合消费心理，更多获得消费者信任，争抢国内市场份额，加快实现自身的国际化发展。伊利2014年在新西兰投资了全球最大的一体化乳业基地，2011年光明乳业在新西兰坎特伯雷的雪山牧场建立生产基地，其它不少乳企也纷纷在海外建厂。3、发力鲜奶及低温酸奶，强化区域优势在近期的乳品市场中，消费者的需求以及企业的走向似乎都在越来...
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