油焖竹笋的做法图解篇一：油焖笋的做法油焖笋的做法春笋本生于南方，作为北方人原来不会吃笋，看了多人的菜谱才学会吃笋，最近2年才开场买笋、吃笋，学着做了油焖笋，北方人做的油焖笋自然不是正宗，好吃为上。难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料春笋2个葱花适量老抽适量辅料油适量生抽适量糖适量油焖笋的做法步骤1.买回的春笋，摊主已将外皮去掉，洗净后将老皮和根部去掉；2.切成滚刀块；3.炒锅放适量的油，放入葱花炒出香味；4.放入笋块翻炒；5.放适量的白糖；6.放适量的生抽；7.放少许的老抽，翻炒均匀；8.放入清水，盖上锅盖焖煮；9.待汤汁收浓，笋已熟，尝一下咸淡，淡可放少许的盐，我品味滋味正好，无需放盐，盛出即可。10.小贴士老抽不要放太多，颜色太深，笋事先没有焯水，不像冬笋有涩味。篇二：油焖鲜笋的做法洪天同城整理分享油焖鲜笋的做法主料：鲜笋、五花肉、葱、姜、油、生抽，料酒制造方法：1、鲜笋，靠近根部的部分特别硬，切片，笋尖部分切块，在开水里焯几分钟捞出，放进凉水中浸泡，控干水。2、少许五花肉切片，加生抽，料酒腌10分钟左右。3、热锅凉油，油比正常用量稍多，葱姜爆锅，放入五花肉翻炒至肉色泛白，倒入鲜笋翻炒，把腌肉的生抽，料酒倒进锅内，加少许盐，不断翻炒直到把水分炒干出锅即可。篇三：油焖春笋做法油焖春笋做法一、材料春笋600克、食盐1茶匙、酱油2汤匙、橄榄油2汤匙、白糖1茶匙二、做法1、笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段，锅下水烧开，放入笋焯水；2、过凉沥干水份待用，另锅下橄榄油烧热，爆香笋段；3、倒入1茶匙盐、1茶匙白糖，淋入2汤匙红烧酱油翻炒；4、然后倒入半碗水，大火焖烧收干汁即可。
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