竹笋老鸭汤的做法步骤篇一：冬笋老鸭汤多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤多吃冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤原料：老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。做法：1、老鸭洗净斩块，水里参加生姜、料酒烧开后，参加鸭肉汆去血水，捞出洗净；2、金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣；3、将剥好的冬笋切成滚刀块；4、将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性参加足够的温水；5、盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前参加少量盐调味即可。小牛贴心提示：1、最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；3、有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后参加的盐要少，以免过咸；4、肉类炖汤最好事先汆去血水，可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清新；5、炖汤最好第一次参加足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，如此不但能防止吃冬笋引起的不良反响，还能使其滋味更加鲜。篇二：汤鲜味美冬笋老鸭汤汤鲜味美冬笋老鸭汤说起冬笋的搭配，那但是多种多样了。这道冬笋老鸭汤也算是一种特别家常的做法了，步骤特别简单，做出来后汤鲜肉美，适宜全家人一起享用。大家快来试试哦！主料老鸭400克冬笋400克辅料鸡精1小匙胡椒粉1小匙清水适量姜片适量葱末适量盐1小匙制造步骤：1、老鸭洗净剁成小块，冬笋去皮切成块。2、锅内倒入热水,水开后把鸭块放入焯10分钟左右捞出待用。3、将鸭块、冬笋块、姜片放入煲锅中，倒入清水，大火煮开后改小火煲2小时左右。4、最后加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱末即可。篇三：老鸭汤的8种做法千方老鸭汤的8种做法鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等成效。老鸭汤在各地都属名菜，杭州的老鸭汤、海口的老鸭汤??口味不一样，爱好都一样。一旦心中有了企盼，生活便有了等待。等待时机、等待爱情、等待结果、等待成功...等待是无奈，等待也是享受。等待带给人充足的空闲；等待让岁月放慢脚步，身以休憩；等待使幸运多一份喜悦；等待让不幸少一分悲伤。生活需要等待，做菜也需要等待。老鸭汤做法特别简单，只需要一点耐心。在等待的过程中，一杯茶，一本书或一张影碟都会让你享受一个悠闲的周末午后。白果枝竹冬瓜老鸭汤中医认为秋日宜多饮用白果煲的汤水，因其有敛肺气、定咳喘的作用。现代医学认为它有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压、动脉硬化有一定的治疗作用还可用于肺结核、气管炎、赤白带下、遗尿等，中医也认为白果有敛肺气、定咳喘、止带浊、缩小便的成效。以它配伍枝竹冬瓜煲老鸭能润肺气、养阴气。白果炖老鸭传统滋补菜,采纳桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。材料：白果100克、枝竹100克、冬瓜1000克、芡实20克、光老鸭1只、生姜3片、陈皮1／4个。烹制：白果去壳、热水烫去衣、芯；枝竹切段；芡实洗净；陈皮浸软去瓤；冬瓜连皮洗净、切块；光鸭洗净、去尾部。一起与生姜放进瓦煲内，参加清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲2个半小时，调入适量食盐即可。此量为3~4人用。莲子冬瓜老鸭汤廿四节气的“小暑”。“暑”是炎热的意思，小暑是反映夏日暑热程度的节气，佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。芡实淮山蚝豉老鸭汤今日为廿四节气的“秋分”，它是秋季的第四个节气，是指秋季90日的一半时间。但是从天文学上来说，秋分是北半球秋天的开始，而在我们广州及珠三...
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