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四川省自贡市富顺县板桥中学七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全导学案 新人教版VIP专享VIP免费

四川省自贡市富顺县板桥中学七年级生物下册 第四单元 第二章 人体的营养 第三节 关注合理营养与食品安全导学案 新人教版_第1页
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导学3第三节关注合理营养与食品安全【学习目标】:1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.【重点、难点】:重点:①关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义;②学生通过分析,认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点:设计一份营养合理的食谱,将所学知识上升为意识,再由意识转化为行为。【学习过程】:一、自主学习1来不及了,不吃早饭了!此做法对吗?。不吃早饭合理吗?。如果你不吃早饭,上午上课时身体有何症状?。2不爱吃蔬菜合理吗?。易患病,牙龈出血是因为缺。3不爱喝水,就爱喝饮料!爱吃巧克力和鸡鸭鱼肉,没够!合理吗?,易患;饭菜盐多合理吗?。易患。4、为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐;在每日摄入的总能量中,早、中、晚的能量应当分别占、和左右。二合作探究:学习任务一:阅读书本35——37页小组探讨5、生物学家根据食物中所含的营养成分不同把食物分为7类,而营养学家却把食物分成5类:①面包、谷类②家禽、鱼、豆、肉类③蔬菜、水果类;④奶和奶制品⑤油脂类。并形象地设计成如下“平衡膳食宝塔”提倡每天均衡地吃这五类食物,以免营养不良或过剩。请参照课本37页的“平衡膳食宝塔”为家长设计一份午餐食谱。学习任务二:阅读书本38——42页小组探讨6、购买有包装袋或包装盒的食品,应当关注食品包装上的哪些内容?7、怎样判断包装食品是否过了保质期?8、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时,应当注意哪些问题?三、系统总结:合理膳食,食品安全。四、知识链接:食品污染食品污染可以分为两大类:一类是生物性污染;一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染。细菌、霉菌以及寄生虫卵侵染蔬菜、肉类等食物后,都会造成食品污染。在受潮霉变的食物上,能生长一种真菌——黄曲霉。黄曲霉能产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素,这是一种强烈的致癌物质。霉菌毒素的污染,可能是世界上某些湿热地区肝癌高发的重要原因。五、反馈检测9、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼,肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是()A、体生长发育必需的物质B主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物。10、某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列一组食物()A、豆类、糙米,全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果。11、课本39页练习导学3第三节关注合理营养与食品安全一、自主学习1不对。不合理。不吃早餐上课时老感觉肚子咕咕叫、注意力不集中,头昏、心慌等,这极大的影响了学习效果。2不合理。维生素缺乏症、缺维生素C.3、不合理、易患肥胖证、不合理、高血压4、30%、40%和30%5、答案略6、应当关注食品包装上有关营养成分,是否含有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。7、根据食品包装袋上注明的生产日期或保质时间进行推算,就可以判断食品是否过了保质期。8、购买蔬菜时要看蔬菜的颜色是否新鲜,用手摸一摸是否硬挺,就可以知道它的新鲜程度。购买鱼肉时,要看它们的颜色是否有光泽,闻闻气味,就可以知道它们的新鲜程度。买肉时还应看是否盖有检疫部门的印章。9、A10、B11、课本39页练习1.营养合理的饮食,应该是每日均衡地吃"平衡膳食宝塔"中的五类食物,每日的早、中、晚餐能量比例合理,并按时进餐。2.这种说法不科学。蔬菜、水果上有"虫眼",不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了"虫眼"的蔬菜,可能是蔬菜长虫后又打了农药,也可能是虫子没有被农药杀死。3.不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内,这不仅影响了家禽家畜的生长发育,而且人吃了这样的家禽家畜,也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。

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