导学1第一节食物中的营养物质【学习目标】：1、了解人体需要的主要营养物质的作用和营养物质的食物来源及缺乏症状。2、加深科学探究的一般过程，提高科学探究的能力。【学习重点、难点】：重点：营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。难点：各种营养与人体生命活动的关系。【学习过程】：一、自主学习1、食物中含有__、__、__、__、_、__等六类营养物质。2、组成细胞的主要有机物是_、_、__并确为生命活动提供能量。3、糖类、脂肪、蛋白质共同点：（1）都是组成细胞的主要__；（2）都能为生命活动__。不同点：（1）糖类：举例_、、__。食物来源：、__、_。作用：主要为__。（2）脂肪：食物来源：__、_、__。作用：人体的备用的__。（3）蛋白质：食物来源：_、_、_、__。作用：构成__的主要物质，促进人体的__,以及受损细胞的__和_，为人体的生命活动提供__。4.大约占体重60%---70%的是。它的作用是__。5、无机盐无机盐种类缺乏时症状食物来源含钙无机盐含铁无机盐含碘无机盐含锌无机盐含磷无机盐6维生素(1)、特点：不是构成细胞的_____，不为人体提供____，需要量很____，但很重要。一旦缺乏时，会影响正常的____，甚至____。(2)、常见种类及缺乏症：维生素A缺乏症____食物来源于____；维生素B1缺乏症____食物来源于____；维生素C缺乏症食物来源于____；维生素D缺乏症____食物来源于。二、合作探究：学习任务一：阅读书本21——24页小组探讨7、病人不能正常进食时，往往要点滴葡萄糖液，为什么？8、病人几天不吃食物，身体明显消瘦，为什么？9、测定食物中的能量：（小组讨论）提出问题:__做出假设:__实验数据记录：__分析得出结实验结论做课本P24讨论题学习任务二：阅读书本24——27页小组探讨10、小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能是什么原因？小明要多吃什么好？11、有人一到晚上就看不清楚，是什么原因？吃什么食物可以治疗？三、系统总结：12、食物中的营养物质糖类：人体最重要的__物质。来源__。蛋白质：构成__的主要物质，是生长发育、受损细胞的和、为人体的生命活动提供。三大营养物质之一，来源于。脂肪：贮备__物质。来源于__。水：构成人体__，也是人体重要的__物质。来源于__。无机盐：构成人体__的重要材料，来源于__。维生素：促进人体__。来源于__。四、知识链接：13、儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？14、为什么体育锻炼是减肥得好方法？五、反馈检测15、牛奶中含有较多的__，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。（）A蛋白质、钙B蛋白质、糖类C维生素A、钙D维生素A、糖类16、青少年处于生长发育的关键时期，每天需要补充一定量的蛋白质。下面有关蛋白质在人体作用的叙述，不正确的是。（）A、是构成人体细胞的基本物质B、人的生长发育、组织更新离不开蛋白质C、能为人的生理活动提供能量D、是人体的主要供能物质17、常吃素不得夜盲症的原因是_______。18、含维生素C多的食物不能高温烹调和长时间贮存的原因是_______。导学1第一节食物中的营养物质一、自主学习1、糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2、糖类、脂肪、蛋白质3、共同点：（1）有机物（2）提供能量不同点：（1）葡萄糖、蔗糖、淀粉；食糖、馒头、马铃薯；能为人体提供能量（2）肥肉、豆油、花生油；能源物质。（3）奶、蛋、鱼、肉等。细胞、生长发育、修复、更新、能量。4、水；构成人体细胞，参与生命活动，运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）。5、无机盐无机盐种类缺乏时症状食物来源含钙无机盐佝偻病、骨质疏松牛奶、大豆、瘦肉含铁无机盐缺铁性贫血猪肝、牛肉、芹菜含碘无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育障碍海产品含锌无机盐(微量)生长发育不良，味觉有障碍肝脏、贝壳类鱼、牡蛎、瘦肉、罐装鱼、硬奶酪含磷无机盐厌食、贫血、肌无力、骨疼瘦肉、奶、蛋类、豆类6、(1)主要原料、能量、小、生长发育、患病(2)、夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明；动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米；神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等；谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类；坏...
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