初心——主题婚宴设计目录第1章婚宴设计的背景介绍1.1婚宴主题及意义1.2婚宴主题的前景1.3客户群体第2章婚宴的基本信息2.1婚宴地点2.2婚宴时间2.3宾主情况2.4预计参加婚宴人数2.5宴会厅场景设计2.6婚宴菜单及酒水单2.7婚宴流程安排2.8婚宴人员分工2.9婚宴预算2.10注意事项第1章婚宴设计的背景介绍1.1婚宴主题及意义我们是以“初心”为主题而设计的婚宴。每一对夫妻都是怀着“不忘初心”的念想，希望能和结婚得人携手一辈子。每个人都有自己的“初心”，它象征着纯洁、热烈、美好。我们希望每对选择“初心”主题婚宴的夫妻都能从中感受到无比浪漫的氛围且对他们来说是一个难以忘记的美好回忆。1.2婚宴主题的前景婚宴是中国传统人民对婚姻认可的一种形式，蕴含着巨大的商机。现在的人们生活水平和文化层次逐渐提高、生活节奏逐渐加快、家庭结构的缩小以及观念的更新，因此在酒店举行婚礼已经成为越来越多新婚夫妇的选择了。据国家民政部统计数据显示，2010-2017年，我国每年有超过1000万对新人登记结婚。庞大的结婚人口规模，为婚宴酒席行业发展提供了充足的市场需求。图表1：2010-2017年中国结婚登记数及其增长情况（单位：万对，%）不仅如此，新人在婚宴酒席上的花费也正不断创新高。2017年，全国婚宴酒席平均价格为1650元/桌，达到近年来最大值。其中，1000-3000元之间的婚宴单价接受度最高，占比为60%；3000元以上的占比也超过13%，表明高端市场仍有巨大潜力。图表2：2010-2017年全国婚宴酒席平均价格（单位：元/桌）图表3：婚宴酒席消费价格接受度分布（单位：%）不过，虽然价格保持稳定增长，但由于登记结婚数量整体下滑，我国婚宴酒席市场规模未能维持持续上升态势，2014年后开始出现下滑态势。前瞻产业研究院《2018-2023年中国婚宴酒席行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，2017年我国婚宴酒席市场规模在3845亿元，同比下滑2.78%。图表4：2010-2017年中国婚宴酒席行业市场规模走势（单位：亿元，%）长远来看，婚宴消费市场有望维持良好的发展势头，婚宴收入已经成为酒店利润的重要来源之一，婚宴酒席行业市场容量依旧不容小视。保守估计到2023年，婚宴酒席行业市场规模将达到4247亿元。图表5：2018-2023年婚宴酒席行业市场规模预测（单位：亿元）2.3客户群体我们将针对年轻、感情深厚的客户群体设计，并且相对于其他客户群体，年轻且感情深厚的客户群体更能深切体会到我们婚宴的心意和新意。第2章婚宴的基本信息2.1婚宴地点婚宴地点：江苏省连云港市花果山国际酒店花果山CD厅。2.2婚宴时间婚宴时间：2020年5月20日。2.3宾主情况宾主情况：男女双方新郎新娘及亲属和朋友。2.4预计参加婚宴人数预计参加婚宴人数：400人。2.5宴会厅场景设计一、宴会厅的构成宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅内布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。衣帽间可以设在门厅的入口处。贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。音像设备调试员应能在音像控制室内观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅内使用中的声像效果的良好状态。家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置宴会...
