探究影响酶活性的因素素养要求探究影响酶活性的因素（c级）探究影响酶活性的条件、掌握控制实验变量的科学方法。实验探究pH对酶活性的影响【自主先学】先学指导学生阅读教材67页，说出“探究pH对酶活性的影响”的实验原理、实验过程，并分析实验结果。概念梳理1．实验原理（1）H2O2在H2O2酶的催化下分解为H2O和O2，酵母菌溶液中含有。（2）pH影响酶的活性，从而影响，可用滤纸片从烧杯底部至浮出液面所需的时间来检验氧气生成量的多少。2．实验器材酵母菌溶液、过氧化氢溶液、滤纸、pH试纸、温度计、烧杯等。3．实验步骤（1）将若干同样大小的滤纸片（1cm2）浸入，取出后晾干，滤纸上附着有过氧化氢酶。（2）在四只烧杯中盛入体积分数为2%、pH分别为5、7、9、11的过氧化氢溶液（温度相同），再一片片放入。在滤纸片上过氧化氢酶的催化下，H2O2分解为，氧气泡会附着在滤纸片上。随着氧气泡的增多，烧杯底部的滤纸片会上浮，直至浮出液面。（3）滤纸片接触液面后会下沉，直至烧杯底部，然后由烧杯底部上浮，直至浮出液面，记录整个过程（t）。（4）以1/t为纵坐标（酶促反应速率），为横坐标，绘制曲线图。4．实验结论：pH对酶的活性影响。【合作探究】1．本实验自变量、因变量、无关变量是哪些2．分析pH对酶活性的影响。【精讲点拨】1．探究温度对酶活性的影响（1）实验原理：①淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。②淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。（2）方法步骤：①取3支试管，编上号（A、B、C），然后分别注入2mL可溶性淀粉溶液；②另取3支试管，编上号（a、b、c），然后分别注入1mL新鲜淀粉酶溶液；③将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成3组，分别放入热水（约600C）、沸水和冰块中，维持各自的温度5min；④分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自的温度5min；⑤在3支试管中各滴入1-2滴碘液，摇匀后观察这3支试管中溶液颜色变化并记录；思考题1、不能只用不同温度处理淀粉溶液或酶溶液，这是为什么防止混合时，由于两种溶液的温度不同而使混合后温度发生变化，反应温度不是操作者所要控制的温度，影响实验结果。思考题2、在试管A、B、C中分别能观察到什么现象试管A、B、C的现象分别是：不变蓝、变蓝、变蓝。思考题3、通过上述实验，你能得出什么结论温度会影响酶的活性。思考题4、在上述实验中，自变量是什么无关变量是什么自变量是不同的温度；无关变量是可溶性淀粉溶液、新鲜淀粉酶溶液、碘液的量。2．探究性实验与验证性实验的比较比较项目探究性实验验证性实验概念指实验者在未知实验结果的前提下，通过自己实验、探索、分析、研究得出结论，从而形成科学概念的一种认知活动指实验者针对已知的实验结果而进行的以验证实验结果、培养实验操作能力为目的的重复性实验实验目的探究研究对象的未知属性、特征以及与其他因素的关系验证已知对象的已知属性、特征以及与其他因素的关系实验假设根据现有的科学理论、事实，对所要研究的对象设想出一种或几种可能性的答案、解释因结论是已知的，故不存在假设问题实验原理因探究内容而异因验证内容而异实验步骤①取材、分组、编号；②相同处理、不同处理；③进一步相同处理；④检测、观察、统计、分析实验现象未知已知实验结果预期对应假设，分类讨论确定实验结论根据可能的实验结果，进行分析对应实验目的作出肯定结论【检测反馈】指导学生完成“巩固练习”1。巩固练习1．如图所示，甲、乙、丙三图表示酶浓度一定时，反应速率和反应物浓度、温度、pH的关系。下列相关分析不正确的是（）A．图甲中，因反应液中酶的数量有限，当反应物达到一定浓度时，反应速率不再上升B．图乙中，a点对应的温度称为最适温度C．图乙中，温度超过a点后反应速率急剧下降，其原因是高温条件下酶变性失活D．图丙中，pH从6上升到10的过程中，酶活性先增强，后降低2．下表是探究温度对纤维素酶活性影响的实验设计及结果。试管①②③纤维素悬液/mL222纤维素酶液/mL111反应温度/℃304050斐林试剂/mL222砖红色深浅＋＋＋＋＋＋根据以上实验设计及结果，以下说法不正确的是（）A．该实验的自变量为温度B...
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