学员手册一个成功的学习，完全掌握在你手中！单元1基本领导技巧基本领导技巧01第1页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共47页单元辅导人：在你与单元辅导人进行本单元计划会之前，你应该：□事先阅读本单元□了解学习活动的形式□了解本单元学习安排（人、时间、事）□记录将与辅导人讨论的问题XXXXXX餐饮管理有限公司本手册内容包括不予公开和保密的资讯，为XXX所专有本手册严格限用于公司内部传阅，手册持有人不得向外界人士泄露本手册任何资讯，未经授权任何人无权复印散发、带离公司或依赖其内容采取任何行动，否则将导致产生刑事责任的行为。…一位优秀的领导者有哪些特质？优秀的领导者善于发挥员工的作用。有一位卓有成效的领导者，团队就能获得以下成绩：降低离职率提高冠军检测成绩减少产品成本第2页共47页第1页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共47页达成利润AOP目标你如何领导团队获得以上佳绩呢？这全看你怎么做了。一位出色的领导者应该：有一个明确目标和达成目标的完整计划。与团队成员一起沟通目标和计划，使其参与。严格执行程序和标准，为团队树立一个榜样。辅导和支持团队，使其获得成功。认同和庆贺团队取得的成功。你将在本单元学习基本领导技巧，此后再练习这些技巧。学习目标：在完成本单元的学习后，你将能够运用正确的步骤去做到：向服务员提供指导。处理服务员的意外反应。以认同回馈赞扬出色的工作。提供建设性的回馈。能运用正确步骤进行活动的演练。一则小故事：误会第3页共47页第2页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共47页某日，张三在山间小路开车，正当他悠哉地欣赏美丽风景时，突然迎面开来一辆货车，而且满囗黑牙的司机还摇下窗户对他大骂一声：“猪！”张三越想越纳闷，也越想越气，於是他也摇下车窗回头大骂：“你才是猪！”才刚骂完，他便迎头撞上一群过马路的猪。不要错误的诠释别人的好意，那只会让自己吃亏，并且使别人受辱。在不明所以之前，先学会按捺情绪，耐心观察，以免事后发生悔意。沟通是一个团队的关键！作为管理人员，我们相信员工、相信所有人都出于好的动机。我们鼓励每个人出谋划策。目录单元计划…………………………………………………………51-1与单元辅导人讨论……………………………5成功的模式……………………………………………………6群策群力，同心同德…………………………………………7沟通的关键……………………………………………………8第4页共47页第3页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共47页1-2成为一名领导者……………………………9评估情况…………………………………………………………10设定方向…………………………………………………………11说什么………………………………………………111-3练习具体步骤………………………………13如何说……………………………………………………………141-4阅读肢体语言………………………………141-5和单元辅导人讨论…………………………15处理员工的意外反应……………………………………………17关于处理意外反应的其他建议…………………………20你无能为力吗？………………………………………201-6处理意外反应………………………………………21辅导与支持………………………………………………………23辅导和支持：以认同回馈表示赞同…………………241-7以认同回馈表示赞同……………………………25辅导和支持：提供建设性回馈……………………271-8练习步骤1-2…………………………………301-9练习步骤3-5……………………………………34班末追踪…………………………………………………………38领导模式概述………………………………………391-10和单元辅导人讨论……………………………41技能评估……………………………………………………………43单元计划会1-1与单元辅导人讨论日程第5页共47页第4页共47页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为...
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