学校食品卫生安全应急处理工作预案一、各中小学、幼儿园要成立由一把手负责的学校卫生防疫与食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作。领导小组要以极端负责的态度，制定切实有效的措施及预案，把这项工作扎扎实实地抓紧抓好。二、各中小学、幼儿园要明确职责，健全机制，逐级签订学校食品卫生安全责任书，层层落实，责任到人。三、学校（幼儿园）对食品卫生突发事件应急工作应遵循预防为主、常备不懈的方针，贯彻统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作的原则，确保食品卫生安全法规的贯彻落实。四、学校要建立食品留样制度。一旦发生学生食物中毒或疑似食物中毒事件，应及时报告乡联校（电话：）。联校有关人员要在第一时间到达事发地点，并报告县卫生局、县教育局，及时救护，封闭现场，监督检查，监测检验。五、学校在学生食物中毒或疑似食物中毒事件得到控制后，要将该事件的和处理结果及时向联校报告，联校应在2小时内向县局汇报。六、学校发生食物中毒或疑似食物中毒事件时，对隐瞒缓报或者谎报的，阻碍救治工作进行的，拒不服从上级指挥调度的，要按《突发公共卫生事件应急条例》的有关规定，对学校主要负责人及相应事件人进行严肃处理。对发生重、特大食物中毒（中毒100人或死亡一人以上）事件，构成犯罪的将依法追究刑事责任。第二篇：食品卫生安全应急处理预案食品卫生安全应急处理预案根据企业经营管理的需要和餐饮业管理的要求，月亮（英德）纸品有限公司依据《食品卫生法》等法规特制定此预案。一、责任落实、提高认识、加强领导。为防止食物中毒或其它食源性疾病，保障员工的身体健康，把食品卫生安全工作列为经营管理工作的一项头等大事，专门设立了以总经理为组长的食品卫生安全应急小组，机构组成：第1页共16页组长：总经理副组长：副总经理成员：行政部经理、行政部主管、总务主任、总厨、厨师总务主任是食品卫生管理的第一责任人，行政总厨和各厨师是食品卫生管理的直接责任人。调查的商品要详细的了解产地、规格、品种、生产日期、保质期等二、严格制度食品卫生安全管理必须坚持“预防为主”、“谁主管，谁负责”的方针，总务主任是食品卫生管理的第一责任人，行政总厨和厨师是食品卫生管理的直接责任人。依据《食品卫生法》，各部门、各岗位管理人员应加强食品卫生管理工作的过程性管理和监督，员工应严格执行相关岗位职责和工作规范，把食品卫生管理工作做到位，防范未然。供货商的确定原则：1、初选供货商：要深入细致的进行市场考察，要从所在地区找出三家以上有代表性的供货商，进行综合考察，在考察中要重点了解供货商的实力，专业化程度，货物来源，价格、质量极其目前的供货状况。2、试用供货商。对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面来进行比较尝试。3、供货商的更换与续用。在合作的过程中，如发现供货商有不履行合同的行为，立即终止合同。3、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收、不合要求不收、不合质量不收、不合规格不收、不合名称不收。入库存放：（1）验收后的物资，除直拨的外，一律要进仓保管；（2）进仓的物品一律按固定的位置分类堆放；（3）堆放要有条理、注意整齐美观，不能挤压的物品要平放在层架上。（4）凡库存物品，要逐项建立登记卡片，物品进仓时在卡片上按数加上，发出时按数减出，结出余数；卡片固定在物品正前方。（5）在存放物品时，必须注意食品与食品、食品与低耗品、第2页共16页低耗品与低耗品相互串味，以免减少物品不必要的损失。8、当采购接到总经理审批同意的采购计划后，仓管部、食品采购组、总经理室各留一份备查，由仓管部根据食品部门的需求情况，定出各类物资的最低库存量和最高库存量。9、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，味道不正不收、不合要求不收、不合质量不收、不合规格不收、不合名称不收。三、防范措施常食品原材料采购和保管要严格遵守国家相关卫生管理法规。食品进货渠道正规，有售货方经营许可证复印件及相对固定食品采购场所，严禁出售、使用无“三期”（生产日期、出厂日期、保质期）及腐败变质的食品；食品存...
