第1页共28页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共28页食品/非食区职责与要求食品/非食区经理岗位职责及操作规范一、岗位职责：直属部门：综超事业部直属上级：门店总经理适用范围：各门店食品/非食/生鲜熟食部经理岗位职责：1.对门店KPI指标负责，并指导本区域实现；2.实现区域良好的销售业绩；3.严格控制区域内的损耗；4.维持部门的正常运作，处理异常情况；5.落实公司的规章制度，规范员工的操作；6.培训员工，提高员工的业务水平；二、管理要求（一）营业前1.查看最新文件、交接班本及电子邮件、销售报表，了解销售情况。2.负责早早班运作的经理：检查早早班的人员到岗情况、仪容仪表情况。检查员工是否将立式保鲜柜的卷帘卷起，卧式冰柜的盖板是否撤下并清洗，冰柜照明开关是否打开。对商场生鲜熟食区的原料及商品质量进行抽查，重点注意蔬菜、水果、海鲜、鲜肉等商品。监督员工和供应商规范操作各种设备、工具。检查直上柜商品的验收与上柜等工作，抽查档口商品品种是否足够，是否按要求陈列。第2页共28页第1页共28页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共28页检查供应商是否按规定时间送货。向早班店长汇报早早班的运作情况。3.例会前5分钟到达例会现场，检查员工列队及纪律情况。4.参加并主持区域例会，将公司规定传达至各员工。5.检查人员到岗、仪容仪表情况及环境卫生情况。6.检查本区域前一天晚班商品的还原情况，尤其注意进行了夜间施工的区域。7.按商品陈列要求检查本区域的商品陈列、展示情况。检查本区域标价签与实物的对应情况。检查促销商品、用品、用具、POP海报到位情况；调价执行情况；促销活动到期情况。8.巡查本区域内设备安全情况，对发现的问题及时与防损员或电工对接。9.检查灯箱、广告、电源是否正常。1.食品类要求：检查直上柜商品货源是否充足、商品陈列是否整齐。检查冷冻、保鲜柜的运行状况是否正常。检查各试吃、促销位的试吃品、试吃用具的准备是否到位，使用情况是否良好检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。2.日杂类要求：检查堆垛商品陈列是否整齐、美观、丰满。检查现场促销的用具是否到位、使用情况是否良好。（二）营业中1.对超市的例会内容进行跟踪落实。2.传达例会、事务性交接班本的工作要求，并及时跟踪落实。3.抽查员工对例会内容的掌握情况（比例不少于10%）。第3页共28页第2页共28页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共28页4.营业中接到上级要求传达的指令，须于1小时内传达至区域员工，并跟踪落实。5.对前一天下传区域的“核算售价调整单”、“促销单”、“调入单”等单据进行跟踪检查。6.及时查询本区域堆头、端架商品的陈列及销售情况并做好记录。7.检查本区域商品展示、陈列和标价签、POP的使用情况。8.对商品促销的执行情况进行检查，包括促销商品的货源情况、促销海报的悬挂情况及人员选择、设备准备情况等。9.跟踪本区域畅销商品补货、退货情况，与采购部协调，保障销售需求。10.营业中大批量来货时，应做好商品上货架的合理安排，注意循序渐进分批上货，不允许影响正常的营业秩序。11.顾客提出购买需求而本商场库存不足时，应联系其他分店或配送中心仍不足时必须联系采购部落实货源，得到肯定答复后方可请顾客交款如不能立即满足顾客需求时应请顾客留下通讯地址，到货后尽快与顾客联系。12.对销售下降，应及时分析原因并提出对策和建议报门店店长。由于季节、假日或天气等因素造成。商品价格偏离市场标准。由于商品质量、包装质量较差。款式、颜色、功能、材料偏离市场需求。宣传、促销力度不够。商品展示位置不合理。供货不及时。13.对于服务台反馈的顾客意见和建议，应于当班期间答复顾客，并于次日早班10：30之前将结果反馈给服务台。14.到服务台了解商品退换货及顾客投诉等情况，并对顾客退回的商品从以下方面进行检查：属标识问题的要检查相同商品生产日期、保质期及商品资料与第4页共28页第3页共28页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦...
