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北京咖啡馆经营管理全面入门培训VIP免费

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投资初步核算房租:15万----20万/年面积:100平方米装修:10万----12万(包括灯具,桌子,窗帘,台布,音响)设备:电脑1.5万(包括收银软件)空调1.5万(包括2台5匹机,1台1.5匹挂机)DVD机,功放0.4万椅子1万设备筹备培训:6.8万流动资金:2万吧台:专业半自动咖啡机一套2万杯具:1.5万咖啡匙,刀*:0.2万虹吸壶:0.15万续杯机:0.1万电动磨豆机:0.1万消毒柜:0.1万榨汁机:600元微波炉:800元酒水:1万(包括酒具,调酒用具)油炸炉:0.2万烤面包机:0.1万瓦斯炉:0.2万总计:30万+房租+流动资金营业费用初步核算房租:550元/天工资:440元/天水电:100元/天食品:250元/天税金:100元/天其他:150元/天植物:50元/天保本营业额:1600.00----1800.00/天预计可产生营业额100平米面积,座位数为15桌,平均每桌3人15×3=45人每天营业时间11:00-------02:00点15小时满客率为60%15×60%=9桌9×3=27人每批客人停留时间为2小时每天营业时间内可利用时间为8小时------10小时估计翻桌率为1.5―2每天估计客流量为40-50人人均消费为45元每天营业额为1800---2300元如每天营业额达到2300元,预计1年零8个月收回投资。备注:以上资料仅供初步参考.咖啡馆的开业规划流程来源:创业时代网添加时间:2009年12月15日开一家咖啡馆很容易,只要有经费预算就可以,但经营咖啡馆很难,要成功需要许多条件(说成功太严肃,存活下来或达损益平衡),因为咖啡馆开支项目多、报酬率不高,稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡,资金不充裕者,更要小心。对于个性化咖啡馆要先决定的事项顺序如下:一、店格定位:a.型态:是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。b.价位:平价、中价位或高价位,要有明确的价格带设定。c.服务方式:自助、半自助或全服务。d.主客群预设:上班族、家庭…。二、MENU确定:让吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。三、预估营业额:设定周转率、客单价、座位数、经济规模(坪数)。四、损益分析:a.了解房租承受能力。b.物料成本比率。c.其它成本分析。d.投资报酬率与预想的差距。e.投资额设上限。五、立地选择:了解同定位咖啡馆营业状况,选择优于他店的地点。六、设计:依照投资额上限,选定合宜的店格说了这么多还仅是开店前的准备工作而已,接下来还有人员应征、面试、教育训练、店招设计、MENU设计、名片设计、DM设计与发放、人员制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、价格确定、杯盘选择、第一次进货量……若是都您一个人忙,那真是千头万绪。假设店已经开张了,接下来要开始打仗,每天要面临200个客人,客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员很美可是不亲切、没有停车位、可不可以外送等;再来是:吧台手要请假、厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单,而您已经累得半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产品……面对以上如此多的问题,满腔热情的您也许已经开始犹豫了,不用担心,我们可以您提供一站式服务,包括:1.根据投资预算制定合理的资金规划方案2.提供选址参考并进行谨慎的立地评估和市场定位3.提供店面形象设计方案4.提供咖啡馆的专业设备及用品配置5.培训专业人才6.以优惠的价格及时提供100%新鲜烘焙的原产地咖啡豆及其它原料7.代理国外知名品牌的咖啡器具8.研发新产品9.提供完善的店务管理与运营咨询10.策划行销活动也许开一间咖啡馆只是您的一个梦想,如果您愿意,不妨和我们聊聊,其实梦想与现实只是一步之遥。10万元咖啡店投资成功案例来源:创业时代网添加时间:2009年12月15日-开家咖啡店应该从哪儿入手呢,这对于小白来说,有点儿不摸门儿。她除了对咖啡的极度爱恋外,对餐饮业一无所知。不摸门有什么关系,只要喜欢,想干,我们一起去取经。我们利用媒体的优势,找到了从事咖啡行业多年的高先生。这可真是找对人了,高先生不仅有丰富的业界经验还特别支持我们的工作,还为我们介绍了自主经营做得很成功的王女士和品牌加盟店。投资人小档案姓名:小白年龄:28岁婚姻状况:单身职业:某外企公司部门主管月薪:6000元积蓄:15万立项:...

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