第XX届高交会卫生防疫工作方案为保障第十届高交会的宾客和工作人员的饮食安全，住宿卫生，预防控制急性传染病的传播，确保高交会成功举办，根据市政府的部署，制订本方案.一，组织（一）成立第十届高交会卫生防疫工作领导小组.组长：江捍平副组长：张丹成员：张英姬，张亚飞，刘堃，程锦泉，郑理光，刘敬文，黄群，孙玉卫，邱泽文，赖丕生，宋杰下设办公室和现场指挥部：办公室主任：刘堃（兼）副主任：黄锦生，彭朝琼，马汉武现场总指挥：刘堃（兼）副指挥：黄锦生，郑建宏，黄辉鹏，查长江，杨北兵，谢劲心，谢锦尧，邰昌松联络员：周宜，陶晓燕，张韶华（二）设立现场食品卫生监督组，周宜任组长，成员包括各级卫生监督机构食品卫生科负责人.分多个现场食品卫生监督行动组，分别进驻各饮食接待单位（具体名单由高交会组委会提供），并组织小分队巡回监督高交会其余的饮食接待单位.（三）设立旅业卫生监督组，陶晓燕任组长，成员包括各级卫生监督机构环境卫生科负责人.负责巡回监督高交会的接待旅业经营单位.（四）设立疾病控制监督组，吴坤森任组长，成员包括各级卫生监督机构传染病监督科负责人.负责巡回高交会的接待单位.（五）设立流行病学调查技术组，梅树江任组长，成员包括各级疾病预防控制机构流行病科负责人.负责制定预防和控制传染病工作方案及流行病学的调查.（六）设立消毒杀虫技术组，张韶华任组长，成员包括各级疾病预防控制机构消杀科负责人.负责指导会馆及各接待单位第1页共6页的消毒杀虫工作.二，高交会会前准备（一）召开全市高交会卫生保障工作会议，制定《第十届高交会卫生防疫工作方案》，《接待单位卫生防疫工作指引》等.（二）接待单位，会馆的卫生管理人员的卫生防病知识培训工作由市疾病预防控制中心，市卫生监督所等负责.（三）进入高交会食街经营的食品生产经营单位负责人及从业人员卫生知识培训由市卫生监督所负责.（四）10月上旬，召开高交会饮食与住宿接待经营单位主要负责人参加的食品与旅业卫生安全保障及预防控制传染病工作会议和各卫生监督，技术组工作会议，并与各接待经营单位的法人代表（负责人）落实责任制与责任追究制.（五）10月6日-9日，市，区卫生行政部门组织卫生监督员分别对会馆，饮食与住宿接待单位进行一次严格的会前监督，检查，提出整改意见，限期完成.（六）与高交会组委紧密联系，掌握所有接待（包括饮食与住宿）单位的详细信息，内容包括单位名称，负责人，联系电话及地址.（七）需进驻接待单位进行现场卫生监督检查的，接待单位应留两间住宿用房.须餐前卫生检测的应提供两间工作用房，以确保监督检查人员的正常工作.（八）加强宣传教育工作.三，高交会期间工作（一）市卫生监督所对各接待单位大型的宴会进行卫生审查和卫生监督，市疾病预防控制中心对重点食品及餐饮具进行抽检.（二）设立卫生防疫办公室，负责卫生防疫的组织和协调工作.（三）各区卫生局负责组织卫生监督所和疾病预防控制中心对所管辖的接待单位及高交会周边地区的餐饮单位和公共场所进行巡查.对涉及的餐饮活动进行卫生审查和卫生监督，对重点食品及餐饮具进行抽检.第2页共6页四，实行疾病及时报告及时就诊制度参会团体设立卫生负责人，负责观察本团人员身体状况.发现有传染病迹象及时报告，应安排及时就诊.负责本单位工作人员就餐食品卫生工作.接待单位有关居住场所的通风，消毒和食品卫生工作，具体按《接待单位卫生防疫工作指引》执行.附件：接待单位卫生防疫工作指引附件接待单位卫生防疫工作指引一，预防食物中毒的保障措施1，必须持有效的《卫生许可证》方可经营.2，食品从业人员必须持有效的《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》上岗.3，食品从业人员应注重个人卫生，穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲，不涂指甲油，手部无溃烂，无腹泻病症，无化脓性或浸出性皮肤病方可上岗工作.食品制作人员还需做到不戴戒指耳环，头发不外露.4，采购定型包装食品及原料，必须到合法的食品经营门店（持有效食品《卫生许可证》和《营业执照》）购买，并向供货商索取该种食品或原料生产厂家的《卫生许可证》，《营业执照》及原产地法定检验机构的检验报告.肉，蛋...
