食品加工业普查整治第二阶段工作总结食品加工业普查整治第二阶段工作总结为深入开展食品质量安全监督管理工作，进一步加强食品质量安全市场准入和加强对发证企业的监督，结合国家关于对食品生产加工企业的专项调查的要求和落实《××*食品生产加工企业普查整治方案》等有关文件精神，我局认真组织、统一部署，集中力量，有效地开展了食品质量安全监督管理工作，取得了一定的成绩，现将情况汇报如下：一、我县食品生产加工企业基本情况我县共普查食品生产加工企业××家，在调查的食品企业中小麦粉生产企业××家，取得食品生产许可证（以下称“取证”）的××家；食用植物油生产企业*家，取证*家，；白酒生产企业*家，取证*家；饮料生产企业*家，取证*家；糕点生产企业*家，取证*家；肉制品生产企业*家，取证*家；其他食品生产加工企业*家。在被调查的*家食品生产企业中，国有企业*家，私营企业*家，个体*家，股份制企业*家，证照齐全的*家，占被调查企业总数的*生产设备能够满足或基本满足食品生产加工需要的*家，占企业总数的*；检验设备能够满足或基本满足出厂检验要求的*家，占企业总数的*%。原材料进厂自检或采取其他方式（索要合格证明或检验报告）验证的*家，占企业总数的*%；委托其他检验机构检验的*家，占企业总数的*%；未采取任何方式进行验证的*家，占企业总数的*%。产品出厂实施自行检验的*家，占企业总数的*%；采取委托方式进行出厂检验的*家，占企业总数的*%；未采取任何方式进行检验的*家，占企业总数的*%。采用国家标准生产食品的*家，占企业总数的*%；采用行业标准的*家，占企业总数的*%；采用企业标准的*家，占企业总数的*%；；无标生产企业*家。在调查的中，县政府和各乡（镇）签订《食品安全责任书》16家，县级局和企业签订《食品安全责任书》*家，占企业总数的*%。企业签订质量承诺书*家，占企业总数的*%。通过对食品加工企业的普查摸底，使我们摸清了我县食品第1页共4页生产加工企业的现状，为我们实施分类监管，专项整治以及制定长效的管理服务机制提供了基础，有助于更好的开展食品安全管理工作。二、我县食品生产加工企业普遍存在的突出问题（一）企业规模小，生产设备落后。目前我县的*家食品生产加工企业大都是家庭作坊式企业，而在这些家庭作坊式企业中夫妻店、“开关”企业、受季节限制的企业又占了较大的比例，逢年过节才生产加工一点产品，无固定销售网点。这些企业大多缺乏生产合格食品的必备条件，普遍使用原始设备和廉价劳动力，工艺和生产设备落后，加工粗糙，在原料和食品添加剂使用上不规范，易使有毒有害物质进入生产环节。这些低价的、初级的加工食品企业面广、量大，其危害及潜在危害相当严重。（二）企业管理薄弱，从业人员素质较低。从调查情况看，我县大多数企业，管理的基础较为薄弱，企业没有系统的、现代化的管理技能，（更多精彩文章来自“秘书不求人”）大多数企业一般采用简单传统的家族式管理方法。由于总体管理水平所限，使他们对未来的宏观经济走向及对市场的判断难以把握，因而很难抓住良好的发展机会。在这种情况下，很多企业不适应现代企业管理制度的要求，很难从根本上解决问题。另外，在小型食品生产加工企业中从业人员大部分为农民工，卫生意识差、技术水平低，在生产过程中操作不规范，导致食品卫生质量难以保证。（三）企业缺少必备的检验手段。从调查情况来看，由于我县的食品生产企业大多为家庭作坊式生产，条件简陋，人员素质低，企业对产品的内在质量是否合格，只是依靠的经验和老套套、老方法，致使产品出厂时，其质量状况处于无序和失控状态，在产品生产加工阶段的过程检验和质量控制能力更是无从谈及。三、食品生产加工企业监管措施为从根本上解决我县食品生产加工企业存在的突出问题，按照国家质检总局建立“统一管理、分类指导、重心下移、层级负责”的监管新机制的总体要求，我县近日下发了《××食第2页共4页品生产加工业普查整治工作方案》，成立了以主要领导为组长，各有关部门共同组成的普查整治领导小组，在全面完成对食品生产加工企业调查摸底的基础上，采取一系列监管措施进一步加强对我县食品生产...
VIP
