红都大酒店新员工培训手册酒店培训目录第一章：红都大酒店概况………………………………………（03）第一节：酒店简介…………………………………………（03）第二节：组织结构、高层管理人员………………………（04）第二章：酒店基础知识…………………………………………（05）第三章：酒店意识………………………………………………（12）第四章：服务心理………………………………………………（19）第五章：职业道德…………………………………………………（23）第六章：现代酒店员工礼仪………………………………………（28）第一节：仪容仪表……………………………………………（28）第二节：举止仪态礼仪………………………………………（29）第三节：礼貌礼节……………………………………………（31）第四节：酒店员工日常通用接待礼注意事项………………（32）第五节：电话言谈礼仪………………………………………（35）第七章：酒店基础英语……………………………………………（42）第八章：安全消防常识及食品卫生知识………………………（45）第一章酒店概况第一节酒店简介红都大酒店是一家以红色旅游为主题的酒店，也是宜章红色旅游接待基地。酒店位于宜章县城关镇文明北路（汽车站对面），主要突出弘扬红色文化元素，是集饮食、房务、旅游、休闲、娱乐于一体的准四星级标准装修、布置、并以独特的风格体现了红色文化氛围。它造型新颖创意独特，以其高雅、温馨、科学的一流服务，优雅的环境，独树红色文化丰富内涵。酒店由符国政、黄长发、欧阳汉明、欧阳春、黄昌明、黄文革六位农民企业家共同投资6000万元建成，主楼十层，地下一层，共十一层；酒店正门有一千多平方米的广场，附有大型的地下停车场；约五百平方米的多功能会议厅以及三百平方米的多功能歌舞、宴会厅；有六百平方米的中、高档中餐宴会厅和高级中餐包厢；有以十大元帅为主题的豪华套房和各种高级客房108间/套，（其中包括1间豪华高档的总统套房），内部设施齐全，采取多功能的智能化管理，是目前湘南地区乃至全国具有风格特色的星级酒店。酒店造型高雅，设备先进，并以优越的地理位置，为海内外商旅居停宾客提供了舒适的环境，使宾客享有最优质的服务。一、酒店结构及营业时间一楼：酒店大堂、服务总台、商务中心、商店、大堂吧、宴会厅二楼：餐饮中餐包厢（13个）、多功能厅（1个）三楼：“红都夜总会”（KTV包厢17个）四楼：“红都休闲中心”足浴包厢13个，按摩房10个五----十楼：客房108间，大小会议室各1间董事会执行总经理营业时间：客房部：24小时营业餐饮部：07:00——21：00KTV夜总会：18:00——01:00休闲中心：12:00——01:00三、房务部价目房间房价（元）房间房价（元）总统套房6888豪华套房888豪华双人间508豪华单人间448标准双人间428四、酒店电话总机：3883888（8888）总台订房：3883988（8988）3883989（8989）商务传真：3883860（8860）监控中心（报警电话）：3883779（8119）人事培训部：3883897（8897）保安值班：3883969（8169）第二节组织结构红都大酒店是由民营企业家共同合股投资经营的合资企业，董事会是酒店的最高权力机构，酒店实行最高权力人（董事长）领导下的执行总经理负责制，按层次、制度、规章、规程进行管理。酒店根据实际管理需要拟设八部一室，即总经理办公室、人事培训部、财务部、房务部、餐饮部、销售部、娱乐部、工程部、保安部。酒店本着精简、高效的管理工作原则，按管理层次设有董事会、执行总经理、副总经理（总经理助理）、经理、主管、副主管、领班等各级管理人员，并通过他们对酒店实施有效的管理。第二章酒店基础知识一、酒店的基本概念饭店、宾馆、酒店（HOTEL）一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。后来欧美的酒店业沿用了这一名词。在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。酒店是以大厦或特定的建筑物为凭借，通过经营客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。确切的说，酒店就是利用定向的设备、设施...
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