卫生院食品安全月活动实施方案元旦春节期间“食品安全月”活动实施方案2012年元旦、春节（以下简称两节）即将来临，为切实强化两节期间食品消费环节（餐饮业和集体食堂）的食品卫生安全监管工作，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日，按照上级文件要求，特制定本工作方案，具体内容如下：一、组织领导为加强两节期间食品消费环节（餐饮业和集体食堂）食品卫生安全监管的组织领导，市卫生局成立两节食品卫生安全监管工作领导小组，具体名单如下：组长：副组长：成员：二、时间安排自即日起至2012年1月20日，我院所有相关成员集中时间，集中人力，上下联动，全面开展食品消费环节（餐饮业和集体食堂）食品卫生安全监管行动。三、工作内容1.检查对象管辖范围内的餐饮业和集体食堂单位。重点为餐饮单位、寒假前后的学校食堂、元宝山工业园区食堂。2.行动内容执法检查餐饮业和集体食堂单位餐（炊）具消毒设施是否正常使用，餐（炊）具是否严格消毒；肉类、食品添加剂等原辅料材料索证和台帐建立情况；食品加工卫生状况；食品原料、半成品和成品的储存情况；持有效卫生许可证及有效健康体检和培训合格证明情况。保健食品、肉类食品、调味品、乳制品等重点节日食品卫生状况。执法检查餐饮业和集体食堂单位是否存在违法使用非食用物质加工食品，经营含有非食用物质的食品，滥用食品添加剂等情况。第1页共3页3.行动安排第一，启动阶段（1）发布公告或消息，全面启动“食品安全月”活动。（2）公布举报投诉电话，鼓励群众举报投诉违反食品卫生法律法规行为，特别是违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为。第二，执法检查阶段（1）以明查暗访方式对餐饮业和集体食堂单位开展执法检查，依法严厉打击各种危害人民群众身体健康和生命安全的卫生违法行为，并及时向社会公布餐饮业和集体食堂单位食品卫生安全状况及执法检查情况。（2）于春节前向社会公布执法检查阶段情况，发布春节期间食品卫生安全消费警示，引导群众科学合理健康消费。第三，春节期间抽查阶段（1）重点抽查春节期间正常营业的餐饮单位。（2）加强应急值守，确定专人受理群众举报投诉，并迅速查处。第四，清理整顿，建立长效机制阶段（1）根据日常监管掌握的情况，对存在违法使用非食用物质和滥用食品添加剂的重点餐饮区域、重点餐饮业和集体食堂单位和重点食品开展突击执法检查，依法从重处罚制售含有非法添加物食品的单位和个人，并联合有关部门追溯非法添加物源头。（2）督促餐饮业和集体食堂单位落实食品添加剂等食品原辅料采购索证索票制度，不断建立和完善自身管理制度，强化其依法经营、诚信经营意识。四、工作要求（一）全院职工要高度重视，切实加强食品消费环节食品安全监管工作。要根据“谁发证、谁管理”和“属地管理”的原则，按照方案，认真组织，集中力量，按时、高质量地完成各辖区内元旦春节期间食品卫生安全执法检查暨打击餐饮行业违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项行动。（二）向餐饮业和集体食堂单位送达告知书，并召开餐饮第2页共3页业和集体食堂单位负责人会议，强化其是食品卫生安全第一责任人的意识，要求其认真落实《食品卫生法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律法规要求，督促其严格落实各项卫生措施，督促其对违法添加非食用物质以及超剂量、超范围使用食品添加剂等行为开展自查自纠。（三）广泛深入开展宣传活动。通过广播、黑板报、宣传栏等多种贴近群众的形式，公布辖区内餐饮业和集体食堂单位食品卫生安全状况及监督检查结果，公布举报投诉电话，向广大消费者宣传饮食卫生安全知识，向经营者及社会宣传滥用食品添加剂的危害等。（四）对消费者举报的食品卫生、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等问题，迅速调查处理，并将结果及时反馈给举报人。对新闻媒体报道等社会关注的“问题食品”，要做到反应迅速，措施得力，效果显著。五、综合评估检查结束后将对本次“食品安全月”活动的组织情况、检查情况及资料上报等情况进行综合评估，并在全镇范围内进行通报。六、责任追究各小组成员要进一步严明纪律，严格执法，实行工作责任制和责任追究制。要把工作责任落实到每个人...
