食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定（五）不合格品管理及召回应急制度单位：年月日公告国家质量监督检验检疫总局《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》2009年第119号依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等相关法律法规规定，为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自2010年3月1日起执行。执行中如遇问题，请及时向国家质检总局反映。特此公告。二〇〇九年十二月二十三日目录1.不合格原料处理记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..1～22.不合格产品处理记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3～43.不安全食品情况记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..⋯5～64.不安全食品召回记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯7～85.投诉登记及处理记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯9～106.食品风险信息收集记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯11～127.食品安全防范措施落实检查记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯13～148.食品安全事故应急处置记录⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯..15～16不合格原料处理记录不合格原料处理记录（2010）年度序号食品原料及相关产品（包括食品添加剂）供应商生产日期数量不合格原因处理方式责任人签字备注1食糖XXXX公司2010.2.525kg/袋×10袋外袋破损退回XXX不合格产品处理记录不合格产品处理记录（2010）年度序号产品名称规格数量生产日期不合格原因处理方式责任人签字备注1蛋糕200g/袋1000袋2010.4.20自检,微生物超标销毁XXX不安全食品情况记录不安全食品情况记录（2010）年度序号产品名称批次数量不安全项目产生原因主管签字备注1蛋糕2010.4.20200g/袋×500袋食品添加剂超标1、2010.5.5市场抽样2、操作人员超量添放XXXX不安全食品召回记录不安全食品召回记录（2010）年度序号不安全食品名称批次数量是否通知相关生产经营者和消费者召回产品处理情况整改措施向当地政府和监管部门报告召回处理情况负责人签字1蛋糕2010.4.20200g/袋×500袋是除去销售掉的100袋，已全部召回并销毁1、召开内部会议通报事故及责任人2、增加食品添加剂添放的审核人2010.5.10向当地政府和监管部门报告：问题产品共计召回400袋，已全部销毁XXX投诉登记及处理记录投诉登记及处理记录（2010）年度序号投诉时间投诉人联系方式食品名称规格数量生产日期/批号投诉质量问题处理措施处理结果负责人签字12010.4.20张三139XXX蛋糕200g/袋1袋2010.4.15蛋糕中夹带蛋壳上门赔付投诉人同意协商处理，已解决XXX食品风险信息收集记录食品风险信息收集记录（2010）年度序号食品安全风险监测和评估信息收集内容收集时间采取措施负责人签字备注1《关于印发2010年食品监测的通知》(卫办监督发〔2010〕20号)该计划三部分内容，第一部分是化学污染物及有害因素监测，第二部分是食源性致病菌监测，第三部分是食源性疾病监测。2010.5.20召开内部会议，降低安全隐患XXX第十一条国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。?第十三条国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害进行风险评估。（注：企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全风险监测和评估信息，并做出反应，同时应建立和保存相关记录）食品安全防范措施落实检查记录食品安全防范措施落实检查记录（2010）年度序号检查时间食品安全防范措施项目落实情况检查人员签字备注12010.4.26成品库的温度控制专人检查，符合成品存储要求XXX食品添加剂的添放专人管理，符合GB2760的要求食品安全事故应急处置记录食品安全事故应急处置记录（2010）年度序号食品安全事故发生...
