目录第一部分酒店管理专业人才需求调研.................................1一、酒店管理专业职业技术领域发展现状、趋势与人才需求分析.....................................1（一）酒店专业职业技术领域发展现状与趋势.............................................................1（二）酒店管理专业职业技术领域从业人员基本情况与人才需求分析.....................2（三）酒店管理专业职业技术领域对应的工作过程分析、职业岗位分析...............6二、天津市高职院校酒店管理专业现状调研......................................................................101、天津市高职院校酒店管理专业点分布情况.............................................................102、天津市高职院校酒店管理专业招生与就业岗位分布情况.....................................103、天津市高职院校酒店管理专业教学情况及存在的主要问题.................................10第二部分．酒店管理专业人才培养教学标准.............................14一、职业与岗位分析..............................................................................................................14（一）人才需求分析......................................................................................................14（二）职业岗位分析......................................................................................................14（三）学制与招生对象..................................................................................................15（四）专业人才培养目标定位......................................................................................15（五）专业人才培养规格与质量标准..........................................................................15二、专业人才培养方案设计与构建......................................................................................17（一）人才培养方案的设计..................................................................................................17（二）职业能力课程的系统化设计......................................................................................20（三）基础知识的系统化设计..............................................................................................21（四）学生职业素质培养的系统化设计..............................................................................21（五）专业素质与技能分析..................................................................................................231.基本素质......................................................................................................................232.通用能力......................................................................................................................243.工作任务与职业能力素质构成分解..........................................................................24（六）课程重构......................................................................................................................40（七）核心能力与核心课程..................................................................................................42（八）、课程设置与实训项目安排......................................................................................43三、酒店管理专业教学计划........................................49（一）酒店管理专业教学进程..............................................................................................49（二）教学过程统计..............................................................
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