第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共41页XXX水产有限公司质量管理手册编制:XXX审核:XXX批准：XXX生效日期：XXXX年XX月XX日第2页共41页第1页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共41页目录0.1颁布令0.2任命书0.3阅读指南0.4前言0.5手册管理0.6引用标准,术语和宝义解释0.7质量方针和质量目标1.起草委员会2.审定委员会3.0质量保证组织机构图3.1质量职能分配表4质量管理体系4.1总要求4.2文件的总要求5管理职责5.1管理承诺5.2以客户为关注焦点5.3质量方针5.4策划5.5职责、权限与沟通5.6管理评审6资源管理6.1资源提供6.2人力资源6.3基础设施6.4工作环境第3页共41页第2页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共41页7产品实现7.1产品实现的策划7.2与客户有关的过程7.3设计和开发7.4采购7.5生产和服务提供7.5.1生产和服务提供的控制7.5.2生产和服务提供过程的确认7.5.3标识和可追溯性7.5.4客户财产7.5.5产品防护7.6监视和测量装置的控制8.测量、分析和改进8.1总则8.2监视和测量8.3不合格品控制8.4数据分析8.5.1持续改进8.5.2纠正措施8.5.3预防措施第4页共41页第3页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共41页0．1颁布令为保证本公司卫生质量体系的有效实施与持续改进，本公司依据国家有关法律、法规，并结合公司实际，制定卫生质量体系文件，这是我公司在食品安全方面对客户和社会的承诺，全体员工必须严格贯彻执行。此方案包括《卫生标准操作程序》和其他影响食品安全的《标准操作程序》。《卫生标准操作程序》规定了加工用水安全性、食品接触表面卫生控制、防止交叉污染、手部清洁/消毒和厕所设施的维持、防止掺杂物污染、有毒化合物的标识/储存及使用、人员健康与卫生控制、虫害控制等八个方面的卫生控制要求和措施。其它影响食品安全的《标准操作程序》包括：厂房卫生设施维护保养计划、生产设备的维修保养计划、原辅料供应的安全控制计划、标识和可追朔性管理办法、人员培训计划、清洗消毒效果验证程序、实验室管理控制程序、质量检验控制程序、不合格品控制程序、危害程度判定指导程序、应急准备和响应指导程序、通知与召回控制程序、测量设备和方法的控制程序、信息沟通控制程序、卫生质量体系验证程序、消费者投诉处理程序。本公司卫生质量体系文件自总经理批准发布之日起生效。总经理：XXXXXXX年XX月XX日0．2任命书根据《中华人民共和国食品卫生法》为加强对卫生质量体系运作的领导，特任命XXX为卫生质量体系审核组组长。其职责和权限如下：1、确保按本文件建立、实施和保持卫生质量体系；2、定期向总经理报告卫生质量体系的有效性和适宜性，以供其进行评审，并作为体系改进的基础；第5页共41页第4页共41页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共41页3、组织卫生质量管理工作；4、负责就卫生质量体系有关事宜与外部各方的联络工作。总经理：XXXXXXX年XX月XX日0．3阅读指南尊敬的手册阅读者：您能阅读本公司的质量手册，对我公司欲得出信任的结论，我非常高兴，为了更好地了解本公司情况，我愿意做您的向导。一、本公司是一家水产品、农副产品生产加工企业，已有多年的生产经验，创出一条适应国际市场，适应WTO状态生产的企业。二、公司的外销品蟹类系列产品(蟹多种类规格)、鱼类系列产品，本公司的质量体系就是围绕上述产品在符合GB／T19001—2000idtIS09001：2000要求的情况下制定的。三、公司的经营特点是：四、公司各生产加工场的产品分公司内部调拨的内供品和为社会提供产品的外供品，内供品和外供品共同构成了本公司的产品供应链关系及物流方向，本公司在质量体系7．5要素中叙述了这种相对复杂的关系，为您了解公司和审核公司的质量体系提供指南。五、对接口关系的处理，本公司的质量体系无论从职责上看，或从过程上看形成了比较复杂的过程网络，因此，存在着大量接口关系，不了解这些接口关系，您将无法了解本公司的质量体系框架的结合部，请注意这些。六、质量手册编写有如下特...
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