第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共8页一种新的平房仓散装粮低温方式的探讨徐玉斌1（国家粮食储备局无锡科研设计院）摘要粮食低温仓是指粮温≤15℃的粮仓。超过15℃的储粮占仓内总储量的比例，可用不保证率B来表示。现有的低温方式主要有二种：（1）冬季利用仓外冷风通风将储粮降温，利用保温、封闭、粮面保温覆盖和粮面上部通风保持低温的方式，该方式在华北地区维持不保证率B低于15%和冬冷夏热地区保持粮食平均温度低于15℃是困难的，尽管该方式投资及运行费用最低，但是以不保证率B高为代价，有些地区甚至无法实现低温储粮。（2）采用谷物冷却机的低温方式，该方式虽然在短时间可降低不保证率B，但不能维持不保证率B，短时间内不保证率B仍会提高，且投资和能耗均较大。新的低温方式的工作原理是：冬季采用通风将储粮降温，在仓外气温高于15℃时，将传入仓内的热量即时的排出仓外，为此须设置固定制冷装置，并与相应的风道、控制等构成制冷系统。制冷系统不对仓内谷物降温，只是将进入粮堆的热量排除仓外，因此如果仓体维护结构保温较好，粮面用柔性的保温层覆盖，制冷量较小，相应的风量也较小。新的低温方式按不同的B有三种方法：（1）方法一，可实现不保证率B≤5%。（2）方法二，可实现不保证率B≤10%。（3）方法三，可实现不保证率B≥20%。新的低温方式可实现平房仓内散装粮的全年温度的控制，是更积极、主动的方式；可在冬冷夏热地区将粮食平均温度保持在15℃以下；新的低温方式与谷物冷却方式的功能不同，与采用谷物冷却机复冷相比，新的低温方式运行费用更低、效果更好、低温时间更长；新的低温方式在技术上难度不大；新的低温方式有三种不同的方法，可以根据不同的要求选择，形式灵活；制冷装置构成简单，制冷设备容量不大，投资较低。关键词低温储藏不保证率B新的低温方式低温储粮具有绿色环保、延缓储粮陈化、保质保鲜、防止虫害和微生物滋生等特点，可延长储藏时间，降低储粮保管费用，如采用自然低温获得的冷源，具有运行费用低、使用方便的优点，因此，低温储粮普遍受到重视，成为安全储粮的主要手段。特别是水稻、糙米、花生等耐储性差的品种，低温具有更重要的意义。随着人民生活水平的提高，对食品质量有了更高的要求。国家推行优良品种的种植和优1徐玉斌,国家粮食储备局无锡科研设计院,高级工程师,通风空调、制冷及仓储技术的设计与研究。江苏省无锡市惠河路186号，邮政编码：214035，Email：J85860526@163.con第2页共8页第1页共8页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共8页质优价的政策，国际市场对环保、绿色、健康食品的需求，都为低温储藏提供了良好的前景。平房仓散装储粮方式是粮食储藏行业的主要方式，散装粮的低温储藏方式是许多粮食仓储企业使用的方法。现有的低温方式主要有二种：（1）冬季利用仓外冷风通风将储粮降温，利用保温、封闭、粮面保温覆盖和粮面上部通风保持低温的方式，简称为冬季降温+保温密闭方式。（2）采用谷物冷却机的降温方式，简称谷冷却机低温方式。这二种方式都有各自的特点，也存在不足和局限。1现有散装粮低温方式及特点1.1低温仓的是指粮温≤15℃的粮仓。超过15℃的储粮占仓内总储量的比例，可用不保证率B来表示。低温仓的衡量标准不仅指平均粮温的高低，还需看不保证率B的大小。B值的不同，对储藏的技术手段要求也不同。1．2冬季降温+保温密闭方式1.2.1蓄冷量对低温储藏的影响[3]冬季储藏的谷物,可利用仓外气温较低时用通风方式将谷物降低到较低温度。在冬冷夏热地区一般可将粮温降到5℃以下，“三北”地区的粮温可降的更低。对低温库平均粮温15℃，其蓄冷量Q可按下式计算：Q=CpG(15−t)式中Q-蓄冷量，KJ；Cp-谷物比热，KJ/Kg.℃；G-谷物储存量，Kg；t-谷物平均粮温，℃；蓄冷量与谷物的品种、平均温度和储藏量有关。在同样温度和储存空间条件下，小麦比水稻蓄冷量大，温升速度更慢；粮温越低，蓄冷量越大。蓄冷量Q的意义为：在同样条件下（维护结构、气候、管理方法等）蓄冷量越大，储粮平均温度升幅就越小。在许可的情况下，适当降低粮温有...
