课时规范练27食品中的有机化合物选择题(本题共20小题,每小题5分,共100分。每小题只有一个选项符合题目要求)1.(2019山东临沂第十九中学高三质量调研)下列说法错误的是()A.麦芽糖和蔗糖水解产物均含有葡萄糖,所以不能用银镜反应鉴别B.纤维素分子中葡萄糖单元含有羟基,可以发生酯化反应C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2的CCl4溶液褪色D.两种不同的氨基酸可以形成不同的二肽2.下列实验结论不正确的是()选项实验操作现象结论A食醋浸泡水垢产生无色气体乙酸的酸性比碳酸强B乙醇与橙色酸性重铬酸钾溶液混合橙色溶液变为绿色乙醇具有还原性C碘酒滴到土豆片上土豆片变蓝淀粉遇碘元素变蓝D新制Cu(OH)2与葡萄糖溶液混合加热产生砖红色沉淀葡萄糖具有还原性3.(2019福建莆田第二十四中学高三调研)化学与生活密切相关。下列说法正确的是()A.植物油的主要成分是不饱和高级脂肪酸甘油酯B.尼龙绳、宣纸均可由合成纤维制造C.淀粉和纤维素都是人体中能量的重要来源D.酶是生物体内重要的催化剂,仅由碳、氢、氧三种元素组成4.(2018广东惠州高三模拟)下列有关物质的性质和应用说法正确的是()A.油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油B.福尔马林可防腐,可用它保存海鲜产品C.乙醇、糖类和蛋白质都是人体必需的营养物质D.合成橡胶与光导纤维都属于有机高分子材料5.下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是()A.蛋白质水解的最终产物是氨基酸B.氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C.α-氨基丙酸与α-氨基苯丙酸混合物脱水成肽,只生成2种二肽D.氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子,在电场作用下向负极移动6.下列说法正确的是()A.碳原子间以单键相连的烃是烷烃B.所有糖类物质的组成都符合Cn(H2O)m通式C.油脂有固定的熔、沸点D.葡萄糖与果糖互为同分异构体7.下列关于有机物的叙述,不正确的是()A.分子式为C4H8O2的酯共有4种结构B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.乙醇和葡萄糖均能发生氧化反应D.乙醇发生氧化反应生成乙酸,乙酸和乙醇发生取代反应生成乙酸乙酯8.(2018福建福州期末)实验室可用如图所示的装置实现部分转化:以下叙述错误的是()A.铜网表面乙醇发生氧化反应B.甲、乙烧杯中的水均起冷却作用C.试管a收集到的液体中至少有两种有机物D.实验开始后熄灭酒精灯,铜网仍能红热,说明发生的是放热反应9.1-丁醇和乙酸在浓硫酸作用下,通过酯化反应制得乙酸丁酯,反应温度为115~125℃,反应装置如右图,下列对该实验的描述错误的是()A.不能用水浴加热B.长玻璃管起冷凝回流作用C.提纯乙酸丁酯需要经过水、氢氧化钠溶液洗涤D.加入过量乙酸可以提高1-丁醇的转化率10.(2018甘肃张掖高三质量检测)下列关于有机物的说法中错误的是()A.以苯甲醇为原料可制取苯甲酸B.苯不能与溴水发生加成反应C.糖类、油脂和蛋白质都可水解D.分子式为C5H12O的醇共有8种结构11.(2018陕西西安长安区第一中学高三检测)下列说法正确的是()A.天然植物油常温下一般呈液态,难溶于水,熔点、沸点比动物脂肪低B.葡萄糖有醛基,果糖不含醛基,故二者可用银镜反应鉴别C.若两种二肽互为同分异构体,则二者的水解产物可能相同,也可能不同D.含5个碳原子的有机物,每个分子中最多可形成4个C—C单键12.(2018山东枣庄第八中学东校区高三月考)下列有关说法正确的是()A.蒽()中有4种氢原子B.C(CH3)4与甲烷属于同系物C.糖类、油脂和蛋白质在人体内都能发生水解,因而被称为营养物质D.乙酸乙酯、乙酸均能与NaOH反应,二者分子中官能团相同13.对下列有机化学的认识中,错误的是()A.反应+Br2+HBr属于取代反应B.淀粉和纤维素属于多糖,在人体内水解转化为葡萄糖,为人类提供能量C.分枝酸结构简式如图,可与乙醇、乙酸反应,也可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液褪色D.取蔗糖水解液少许,先滴加过量的NaOH溶液,再滴入新制的氢氧化铜,加热,有红色沉淀生成,证明其水解产物具有还原性14.某羧酸酯的分子式为C18H26O5,1mol该酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇,该羧酸的分子式为()A.C14H18O5B.C14H16O4C.C16H22O5D.C16H20O515.(2018陕西西安“八校”联考)下列关于有机物的说法正确的是()A.糖类、油脂和蛋白质都是人体必需的营养物质,都属于高分子化合物B.1mol苹果酸(HOOCCHOHCH2COOH)可与...
